作者vivita ()
看板baking
標題[麵包] 巧克力鮮奶油螺旋麵包捲
時間Mon Mar 14 00:45:09 2016
有圖FB版:
https://goo.gl/SFu6wD
【巧克力鮮奶油螺旋麵包】
有人跟我一樣每次在廚房搞半天，煮了一桌菜/烤了蛋糕/揉完麵團結果都不餓了嗎？
光看別人吃好像就飽了耶！
今日又是應同事要求第一次挑戰的螺旋麵包捲
（看到這裡、有認真在發漏的捧友心裡應該在想這同事到底是誰啊！？要求還真多XD)
沒辦法啊！出門在外，有些鄉愁已經不是用錢就能解決，為了討生活只能三不五時作些吃
的來作利益交換（以我的例子來說就是要確保同事台南家的手工煎餅貨源不斷啊！）
哈哈！沒有啦，喜歡下廚的朋友應該都能體會看到別人把自己作的料理吃個精光的愉悅感
吧～就是一種會立刻追問對方下次想吃什麼的魔力！
因為沒有錐模，我把厚紙板折成錐狀釘起來後成為自製空心模（跟我一樣克難的人請記得
包上烘培紙，不然也會變得跟我一樣需要採取暴力脫模法才能順利把模取出喔）
材料：
1. 湯種：牛奶100g/All purpose20g
2. 主麵糰：麵粉All purpose 270g/低筋 30g/湯種100g/牛奶100g/蛋1顆/糖30g/酵母3g/
奶油20g/鹽1g
一般來說我作麵包不喜歡加蛋，但查了網路似乎有雞蛋可以提高甜麵包保濕度的說法，同
時用湯種法雙管其下，希望同事明早有柔軟的麵包可以吃喔！
PS. 請問有誰可以告訴我這種填了鮮奶油的麵包該如何保存嗎？不冰冰箱鮮奶油會壞嗎？
可是冰了再烤鮮奶油不會溶化嗎？！
--
肥肥塔廚房
FB:
https://www.facebook.com/vivita0116
Blog:
http://blog.roodo.com/vivita0116
Instagram:Szuyinchen
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.204.154.167
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1457887515.A.F58.html
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 00:47:09
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 00:49:32
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 01:17:35
1F：推 kubturub: 鮮奶油可以先冰著，要吃的時候再填入。自製錐模包鋁箔03/14 01:29
2F：→ kubturub: 紙也可以喔～03/14 01:29
有想過要吃時再填入，但因為是要送朋友的所以........；鋁箔紙好棒！我沒想到耶，今
天開冷氣脫模脫到我都要流汗了XD謝謝唷！下次試試～
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 04:13:46
3F：推 ddyyii: 如果是這種要送人的 不方便冰著的,填饀我不會填鮮奶油 我03/14 16:22
4F：→ ddyyii: 直接奶油打發填饀,可常溫保存,奶油也不會因過熱而變水 03/14 16:23
請問你說的奶油打發是指卡士達嗎？鮮奶油是對方指定的XD，下次不想理他了！哈！謝謝
喔！
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 20:08:56
5F：推 ug771: 推整形很美 ，蛋是幫助麵包軟化 ，糖增加濕潤 。記得是這03/14 22:24
6F：→ ug771: 樣03/14 22:24
謝謝！
7F：→ kelen75: 借這篇文詢問，麵包店賣的這款麵包都不用冰03/14 22:57
8F：→ kelen75: 裡面白白的奶油到底是什麼呢?謝謝03/14 22:57
我也有一樣疑問耶...覺得恐怖XD
※ 編輯: vivita (94.204.154.167), 03/15/2016 22:44:19
9F：→ neveneve: 麵包店是用白油之類的吧 03/16 00:56