作者vivita ()
看板baking
标题[面包] 巧克力鲜奶油螺旋面包卷
时间Mon Mar 14 00:45:09 2016
有图FB版:
https://goo.gl/SFu6wD
【巧克力鲜奶油螺旋面包】
有人跟我一样每次在厨房搞半天，煮了一桌菜/烤了蛋糕/揉完面团结果都不饿了吗？
光看别人吃好像就饱了耶！
今日又是应同事要求第一次挑战的螺旋面包卷
（看到这里、有认真在发漏的捧友心里应该在想这同事到底是谁啊！？要求还真多XD)
没办法啊！出门在外，有些乡愁已经不是用钱就能解决，为了讨生活只能三不五时作些吃
的来作利益交换（以我的例子来说就是要确保同事台南家的手工煎饼货源不断啊！）
哈哈！没有啦，喜欢下厨的朋友应该都能体会看到别人把自己作的料理吃个精光的愉悦感
吧～就是一种会立刻追问对方下次想吃什麽的魔力！
因为没有锥模，我把厚纸板折成锥状钉起来後成为自制空心模（跟我一样克难的人请记得
包上烘培纸，不然也会变得跟我一样需要采取暴力脱模法才能顺利把模取出喔）
材料：
1. 汤种：牛奶100g/All purpose20g
2. 主面团：面粉All purpose 270g/低筋 30g/汤种100g/牛奶100g/蛋1颗/糖30g/酵母3g/
奶油20g/盐1g
一般来说我作面包不喜欢加蛋，但查了网路似乎有鸡蛋可以提高甜面包保湿度的说法，同
时用汤种法双管其下，希望同事明早有柔软的面包可以吃喔！
PS. 请问有谁可以告诉我这种填了鲜奶油的面包该如何保存吗？不冰冰箱鲜奶油会坏吗？
可是冰了再烤鲜奶油不会溶化吗？！
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※ 编辑: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 00:47:09
※ 编辑: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 00:49:32
※ 编辑: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 01:17:35
1F：推 kubturub: 鲜奶油可以先冰着，要吃的时候再填入。自制锥模包铝箔03/14 01:29
2F：→ kubturub: 纸也可以喔～03/14 01:29
有想过要吃时再填入，但因为是要送朋友的所以........；铝箔纸好棒！我没想到耶，今
天开冷气脱模脱到我都要流汗了XD谢谢唷！下次试试～
※ 编辑: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 04:13:46
3F：推 ddyyii: 如果是这种要送人的 不方便冰着的,填饀我不会填鲜奶油 我03/14 16:22
4F：→ ddyyii: 直接奶油打发填饀,可常温保存,奶油也不会因过热而变水 03/14 16:23
请问你说的奶油打发是指卡士达吗？鲜奶油是对方指定的XD，下次不想理他了！哈！谢谢
喔！
※ 编辑: vivita (94.204.154.167), 03/14/2016 20:08:56
5F：推 ug771: 推整形很美 ，蛋是帮助面包软化 ，糖增加湿润 。记得是这03/14 22:24
6F：→ ug771: 样03/14 22:24
谢谢！
7F：→ kelen75: 借这篇文询问，面包店卖的这款面包都不用冰03/14 22:57
8F：→ kelen75: 里面白白的奶油到底是什麽呢?谢谢03/14 22:57
我也有一样疑问耶...觉得恐怖XD
※ 编辑: vivita (94.204.154.167), 03/15/2016 22:44:19
9F：→ neveneve: 面包店是用白油之类的吧 03/16 00:56