本來是想做紅蘿蔔蜂蜜一鍵到底吐司， 在發酵過程一個心念轉移就換檔做第一個包餡麵包了，意外好吃，平常收益很多也跟大家 分享 1.麵包體 a.水手高筋250g b.日正低筋30g c.蜂蜜25g d.紅蘿蔔刨絲120g e.鮮奶50g f.鹽4g g.酵母1t h.奶油25g http://i.imgur.com/zs7OF9g.jpg 2.內料（先拌勻） a.玉米粒3/5罐 b.起司片2.5片 c.粗粒黑胡椒及鹽調味少許 http://i.imgur.com/SQTeVCN.jpg 3.蛋液：全蛋半顆 以下為奇怪流程，請高手們在修正為正常流程。 1.麵團： 用的是小p bmt1000機型,行程6速成吐司 但是跑到第二次加酵母攪拌完後悔，改用24發酵行程，發酵30分鐘後取出. http://i.imgur.com/IJJwqBD.jpg 2.包餡再發酵： 麵團分為六團（每團約85g） http://i.imgur.com/k6JAz16.jpg 包入內餡2。 http://i.imgur.com/xercwjj.jpg 整理外型後，蓋濕廚房紙巾送烤箱發酵行程約25-30分（未等到2倍大） http://i.imgur.com/B6vZzQh.jpg http://i.imgur.com/Mi6eHvb.jpg 接著取出刷蛋液灑芝麻，烤箱180度預熱約5-10分鐘後送入麵包體 http://i.imgur.com/0zBZz6G.jpg 上下火190度約烤20分，檢查外皮上色情形酌為增減。 出爐貌（整麵糰時未做把氣體排出動作，包料時麵團不均勻，所以起司爆出部分） http://i.imgur.com/cvXq617.jpg 內部照 http://i.imgur.com/15NfYG4.jpg 麵包體雖然沒很澎但口感不錯、有蜂蜜香，內餡是黑胡椒玉米起司，真的很唰嘴 （雖然成本也是好高阿，全部成本初估65~70元，每個麵包約11-12元） 這次運氣很好~如果那麼隨性可能每次做出來結果會不一啊~ ※ 編輯: InEarnest (101.8.210.245), 03/14/2016 00:37:05