詳細圖文版:http://ruth79802.pixnet.net/blog/post/194315863 http://imgur.com/RWN7Jem 這篇要跟大家分享手兒翻糖初體驗， 會聽過"翻糖"這個名詞，就是從天后Jolin 在臉書上PO了一連串用翻糖蛋糕製作成的名牌 包、珠寶盒、遊樂園， 手藝精巧到讓人讚嘆~ 簡單介紹一下翻糖，以下皆來自網路資訊 翻糖歷史 18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal icing） ，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮 賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。20世紀70 年代，澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時 這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。後來，英國利用這 些材料製作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意 義和生命。 何謂翻糖？ 翻糖（fondant），是歐美蛋糕和西點中常用的裝飾材料，它是將糖粉、水、蛋白(蛋白粉 )、吉利丁…融合一起，形成糖團。性質與中國傳統捏麵人麵糰一樣，但翻糖是用糖粉做 的，有極高的延展性。翻糖的使用使點心的造型更富變化。翻糖是可以食用的，味甜，一 般在歐美會撥開不吃純屬裝飾，但要吃下肚是絕對沒問題的。 翻糖的保存 利用翻糖捏製而成的糖花及造型糖偶，乾燥後不受潮可維持三個月以上(翻糖很怕潮濕及 溫度高，容易變型)，可將糖花留起來待日後ＤＩＹ蛋糕時做裝飾。 有天看到朋友分享製作的翻糖裝飾，超心動， 看到店家有開課力馬糾朋友報名~(現在越來越多店家都有開翻糖課程，可上網搜尋) 這次手兒是報名酷崎獅 童趣糕點 ψ∩_∩ ψ 所開的達菲雪莉玫杯糕 翻糖裝飾 店家內部擺設 有許多作品唷~ 大耳狗和酷企鵝超級像的~ 今日課程開始 店家會將材料準備好，包含翻糖，模具，這次所要製作4隻Duffy&ShellieMay，小蛋糕， 名牌~ 以為可以邊聊天邊做，發現根本沒時間，所以中間有點省略照片， 一開始就是先搓成圓~頭和身體，接著勾勒他們的毛~ 這部分真的挺虐心的，花超級多時間，拿在手上的時候一直變形， 黏上眼睛，耳朵~睫毛部分是用畫的 你看看，頭就完成了~ 身體部分:一樣是先搓成圓->勾毛，手臂部分則是搓成長條狀->勾毛， 接著就幫他們做造型，圍巾、衣服、領帶、披風。 黏著部分都是使用果膠~ 最後就是組裝起來，須以牙籤固定。 下方是杯子蛋糕~ 小蛋糕~ 名牌 合體，超可愛的吧!!!應該算是有成功~ 今天分享就到這囉~ 店內環境很整潔，目前店家只接受預訂，現場沒有賣蛋糕喔~ (在上課時，有客人進來，偷偷聽到的) 附上店家資訊 酷崎獅 童趣糕點 地址:地點：台北市八德路二段300巷58號 近市民大道復興南路口 （旁邊即大潤發可停車 / 捷運 忠孝復興站一號出口、沿安東街方向 步行6分鐘） 電話：(02)8772-1938 --

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