详细图文版:http://ruth79802.pixnet.net/blog/post/194315863 http://imgur.com/RWN7Jem 这篇要跟大家分享手儿翻糖初体验， 会听过"翻糖"这个名词，就是从天后Jolin 在脸书上PO了一连串用翻糖蛋糕制作成的名牌 包、珠宝盒、游乐园， 手艺精巧到让人赞叹~ 简单介绍一下翻糖，以下皆来自网路资讯 翻糖历史 18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing） ，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼 宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式後再使用。20世纪70 年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进後加以发扬光大，但在当时 这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象徵。後来，英国利用这 些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意 义和生命。 何谓翻糖？ 翻糖（fondant），是欧美蛋糕和西点中常用的装饰材料，它是将糖粉、水、蛋白(蛋白粉 )、吉利丁…融合一起，形成糖团。性质与中国传统捏面人面团一样，但翻糖是用糖粉做 的，有极高的延展性。翻糖的使用使点心的造型更富变化。翻糖是可以食用的，味甜，一 般在欧美会拨开不吃纯属装饰，但要吃下肚是绝对没问题的。 翻糖的保存 利用翻糖捏制而成的糖花及造型糖偶，乾燥後不受潮可维持三个月以上(翻糖很怕潮湿及 温度高，容易变型)，可将糖花留起来待日後ＤＩＹ蛋糕时做装饰。 有天看到朋友分享制作的翻糖装饰，超心动， 看到店家有开课力马纠朋友报名~(现在越来越多店家都有开翻糖课程，可上网搜寻) 这次手儿是报名酷崎狮 童趣糕点 ψ∩_∩ ψ 所开的达菲雪莉玫杯糕 翻糖装饰 店家内部摆设 有许多作品唷~ 大耳狗和酷企鹅超级像的~ 今日课程开始 店家会将材料准备好，包含翻糖，模具，这次所要制作4只Duffy&ShellieMay，小蛋糕， 名牌~ 以为可以边聊天边做，发现根本没时间，所以中间有点省略照片， 一开始就是先搓成圆~头和身体，接着勾勒他们的毛~ 这部分真的挺虐心的，花超级多时间，拿在手上的时候一直变形， 黏上眼睛，耳朵~睫毛部分是用画的 你看看，头就完成了~ 身体部分:一样是先搓成圆->勾毛，手臂部分则是搓成长条状->勾毛， 接着就帮他们做造型，围巾、衣服、领带、披风。 黏着部分都是使用果胶~ 最後就是组装起来，须以牙签固定。 下方是杯子蛋糕~ 小蛋糕~ 名牌 合体，超可爱的吧!!!应该算是有成功~ 今天分享就到这罗~ 店内环境很整洁，目前店家只接受预订，现场没有卖蛋糕喔~ (在上课时，有客人进来，偷偷听到的) 附上店家资讯 酷崎狮 童趣糕点 地址:地点：台北市八德路二段300巷58号 近市民大道复兴南路口 （旁边即大润发可停车 / 捷运 忠孝复兴站一号出口、沿安东街方向 步行6分钟） 电话：(02)8772-1938 --

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