最近很懶惰~沒做什麼新花樣~ 那天在某知名賣場吃到的列日鬆餅居然是用泡打粉做的... 瞬間覺得好煩~幹嘛用名字騙我XD 用泡打粉做的就說自己是美式鬆餅不好嗎?口感差很多哪!不是放了珍珠糖就是的說... 我個人蠻討厭被名稱騙的,覺得是什麼就是什麼~ (例如寫什麼法國品牌~後來發現根本是台灣牌,就會讓我覺得很煩...寫台灣牌不好嗎? 馬上回來做之前試出來覺得蠻好吃的列日鬆餅 少圖網誌版: http://cacabadger.pixnet.net/blog/post/444701777 以前做都是隨便用手喇一喇~揉一揉~ 現在手上有小紅了~就用小紅代勞喔! 以下為網誌內容複製~ 主要是參考這個網誌 又改了不少~以下是我的操作材料 牛奶　　110~120克(我用冰牛奶 高筋麵粉　　250克(天皇星 二砂糖　　10克 鹽　　1/2t 雞蛋　　1個 速發酵母　　3/4t 奶油　　50克 珍珠糖　　適量 做法: 1.除奶油&珍珠糖以外的材料拌勻 2.揉入奶油 3.溫暖處發酵,至大約2倍大 4.分割麵糰,一個大約40~50克,滾圓,讓麵糰休息10~15MIN(這次我做了10個) 5.鬆餅機預熱,將麵糰放上後,鋪上珍珠糖(隨個人喜好),蓋上蓋子 6.我的鬆餅機大約5MIN就會呈現漂亮的焦色,取出鬆餅 7.讓鬆餅略微冷卻30sec~1min即可食用,這樣的狀態吃到的就是外酥內軟好好吃! 等冷了以後,台灣很潮溼,會受潮,再拿去小烤箱烤1.5~2MIN,雖然無法像剛烤好那樣的口感 ~也還是不錯吃喔! *奶油量減少只是因為我的身體其實無法吃太多高膽固醇的東西,喜歡的人請照原網誌添加 不過我覺得我減少了這麼多口感也還是OK就是了! *我的珍珠糖沒有拌在麵團中,是額外添加,這只是個人喜好~因為我喜歡咬起來喀滋喀滋的 感覺^^ *高筋中筋我都試過,個人喜歡高筋的口感 *牛奶量請依個人的麵粉吸水性調整 *這真的簡單又好吃,吃過後就會覺得外面很多烈日鬆餅是來亂的~有空請一定要試試看 我珍珠糖擺 超 多!這也是不太想吃外面的原因...外面可能都給個3~4顆吧! 因為我放了這麼多,為了我的胃...(胃痛又愛吃甜食...作死的節奏..... 麵糰裡面的糖我就減少囉,加上我是用紅燕,本來就不能在高糖度環境~ 以上,分享一下簡單易做小點心~:) --

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