作者GirlInBlack ( 小蛋 )
看板baking
標題[問題] 芋泥太乾？
時間Fri Feb 19 06:27:59 2016
有google和爬文，但是沒有看到有人遇到一樣的問題
我住在美國沙漠，唯一可以取得的芋頭是小小中國雜貨店的冷凍火鍋芋頭
我把一磅約454g的冷凍芋頭塊在電鍋蒸了約40分鐘後
加了40g糖和80g牛奶在食物調理機打
剛打好的時候狀態勉強像芋泥，但是放涼以後他似乎比較像芋圓團
有點Q又完全不黏手
請問萬能板友們有沒有好主意怎麼救我的芋泥？
目前想到的是再加一些牛奶用食物調理機打
因為它現在的狀態不太能扮，也不會吃水
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1F：推 pttpai: 加鮮奶油？ 02/19 07:22
2F：→ mangomilk: 鮮奶油＋1 02/19 08:05
3F：→ Junchoon: 芋泥要用壓碎的，用調理機打會把澱粉粒打破 02/19 13:32
4F：→ Junchoon: 造成黏性大增 02/19 13:32
5F：→ Junchoon: 馬鈴薯泥也一樣喔 02/19 13:33
6F：→ Junchoon: 現在這種狀態乾脆加樹薯粉或玉米粉下去做成芋圓吧 02/19 13:35
7F：推 finis: 芋泥要壓碎後過篩…很麻煩的 02/19 20:52
8F：→ finis: 所以市售的芋泥都加了白鳳豆比較好篩 02/19 20:52
9F：→ rurumeow: 鮮奶油啦 02/19 21:35
10F：→ GirlInBlack: J大命中要害！果然不能偷懶>"< 02/20 05:01
11F：→ GirlInBlack: 是說有一次我做出QQ的馬鈴薯泥，朋友還很興奮地問我 02/20 05:03
12F：→ GirlInBlack: 怎麼辦到的，她想學@@"我是跟他說也許扮太久出筋了XD 02/20 05:04