作者popoyuiyui (玉波)
看板baking
標題[問題] 初學烤餅乾
時間Wed Feb 10 21:36:26 2016
自從上次偶然吃到
伯爵茶手工餅後
心裡一直好想好想那個滋味
但之前爬文照配方做出來
只能說是失敗中的失敗
無賣相 口感又甚差
烘培 。還是得從基礎學起吧 。我想
有點想報救國團從基礎開始學、
但看到學費有嚇了一跳‥
想請問是否有推薦 初階的書籍呢?
目前我用的烤箱是18L 山多力的烤箱
不知失敗是否跟烤箱有關係
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1F：→ lifelover: 多看youtube~ 應該就OK了~ 02/10 21:39
2F：推 Celestine: 要不要說看看是哪方面失敗 02/10 21:41
3F：→ neveneve: 怎樣的食譜？失敗在哪？救國團學費已經算便宜的了 02/10 21:45
4F：推 westron: 其實就別人的食譜 多看幾次 做起來就不會太糟了 02/10 21:54
5F：→ popoyuiyui: 大都多敗在外觀熟了 裡面不熟 再不然就是成品又裂又 02/10 22:15
6F：→ popoyuiyui: 乾 吃了還有生生的味道 02/10 22:15
7F：推 fcz973: 很多人都沒上課就能自己玩得很開心，你要不要多詳述配方過 02/10 23:38
8F：→ fcz973: 程跟配備，外生內不熟應該是小烤箱溫度太高 02/10 23:38
9F：推 chioutian: 建議你買餅乾研究室這本書，很有幫助喔！ 02/10 23:49
10F：→ jimgjay: 小烤箱真的不是很好用 要多試幾次才能抓到時間跟溫度 02/10 23:57
11F：推 aureliechen: 餅乾研究室這本書我也滿喜歡的!! 02/11 08:44
12F：→ aureliechen: 只是沒做過餅乾的話多看幾個影片和網路食譜 02/11 08:44
13F：→ aureliechen: 有些影片食譜不單只是配方, 還會有些製作時應該注意 02/11 08:44
14F：→ aureliechen: 的要點, 這些也會影響成品~ 02/11 08:45
15F：→ aureliechen: 多看幾次影片多實驗幾次,久了就會抓到要訣 02/11 08:45
16F：推 windswith68: 我是新手，去年11月開始自己買食譜做餅乾，做得很開 02/11 18:46
17F：→ windswith68: 心喔！ 02/11 18:46