作者popoyuiyui (玉波)
看板baking
标题[问题] 初学烤饼乾
时间Wed Feb 10 21:36:26 2016
自从上次偶然吃到
伯爵茶手工饼後
心里一直好想好想那个滋味
但之前爬文照配方做出来
只能说是失败中的失败
无卖相 口感又甚差
烘培 。还是得从基础学起吧 。我想
有点想报救国团从基础开始学、
但看到学费有吓了一跳‥
想请问是否有推荐 初阶的书籍呢?
目前我用的烤箱是18L 山多力的烤箱
不知失败是否跟烤箱有关系
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1F：→ lifelover: 多看youtube~ 应该就OK了~ 02/10 21:39
2F：推 Celestine: 要不要说看看是哪方面失败 02/10 21:41
3F：→ neveneve: 怎样的食谱？失败在哪？救国团学费已经算便宜的了 02/10 21:45
4F：推 westron: 其实就别人的食谱 多看几次 做起来就不会太糟了 02/10 21:54
5F：→ popoyuiyui: 大都多败在外观熟了 里面不熟 再不然就是成品又裂又 02/10 22:15
6F：→ popoyuiyui: 乾 吃了还有生生的味道 02/10 22:15
7F：推 fcz973: 很多人都没上课就能自己玩得很开心，你要不要多详述配方过 02/10 23:38
8F：→ fcz973: 程跟配备，外生内不熟应该是小烤箱温度太高 02/10 23:38
9F：推 chioutian: 建议你买饼乾研究室这本书，很有帮助喔！ 02/10 23:49
10F：→ jimgjay: 小烤箱真的不是很好用 要多试几次才能抓到时间跟温度 02/10 23:57
11F：推 aureliechen: 饼乾研究室这本书我也满喜欢的!! 02/11 08:44
12F：→ aureliechen: 只是没做过饼乾的话多看几个影片和网路食谱 02/11 08:44
13F：→ aureliechen: 有些影片食谱不单只是配方, 还会有些制作时应该注意 02/11 08:44
14F：→ aureliechen: 的要点, 这些也会影响成品~ 02/11 08:45
15F：→ aureliechen: 多看几次影片多实验几次,久了就会抓到要诀 02/11 08:45
16F：推 windswith68: 我是新手，去年11月开始自己买食谱做饼乾，做得很开 02/11 18:46
17F：→ windswith68: 心喔！ 02/11 18:46