作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)
看板baking
標題[問題] 自製雞蛋布丁過篩問題
時間Thu Feb 4 15:40:45 2016
我家的篩子不是很細很細的那種(平時是拿來撈麵)。
因為網子不夠細，所以篩了3次還是篩不過的蛋液硬是用其他工具(湯匙/筷子)去滑讓他過
篩是不是不對啊？
所以上次篩了3次弄出來的布丁裡面還是有坑洞~~還是篩不過的就讓她篩不過去~謝謝
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1F：推 livability: 工欲善其事，必先利其器。買一隻篩子，很便宜的02/04 15:59
2F：→ hsiao28: 篩不過的就不要了，裡面有孔洞可能是溫度問題02/04 16:05
我電鍋外鍋一杯水。鍋蓋有放一根筷子
※ 編輯: eurofenac (36.225.73.201), 02/04/2016 18:39:56
3F：→ Lumina: 細目濾網一支幾十元就有了,真不想花錢也有很多替代方案,我 02/04 18:45
4F：→ Lumina: 用過濾茶球,細紗布,濾茶袋,麻煩一點也能達到目的. 02/04 18:45
5F：→ Lumina: 有篩掉的就不要了,成塊的大多是蛋白繫帶. 02/04 18:45
6F：→ Lumina: 表面不平整應該是火候關係,與過篩無關,成塊沒篩完整的會沉 02/04 18:45
7F：→ Lumina: 到布丁杯底,不會浮在表面上. 02/04 18:45
8F：推 ninan: 用電鍋約蒸10-15分鐘再悶10分鐘就可以，太久會有泡泡 02/04 18:59
9F：推 squas: 進電鍋前可以先在桌上敲ㄧ敲讓氣泡浮出來 02/06 11:27
10F：→ andrew006: 有放筷子的話 記得再用錫箔紙把口封住 02/17 01:54