作者BlackBooks (Medea)
看板baking
標題[問題] 戚風不熟
時間Wed Jan 27 22:38:54 2016
11cm矽膠模
蛋兩顆 糖20g 水份（奶+紅茶=65g)
170度烤40分
可是中間沒熟
雖然用探針插進去沒濕黏
謝謝
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※ 編輯: BlackBooks (49.214.129.88), 01/27/2016 22:42:49
1F：→ mirageme: 用什麼型號烤箱, 有些烤箱控制版溫標只能當參考用 01/27 22:42
2F：→ BlackBooks: So3211 01/27 22:44
3F：→ BlackBooks: 可是我烤千層派都沒問題 200c烤到表皮焦就好了 01/27 22:45
4F：推 finis: 可能是蛋白消泡，糖太少蛋白不穩定易消泡，另外水份太多 01/27 22:49
5F：→ BlackBooks: 謝謝 01/27 22:55
6F：→ neveneve: 沒有麵粉？ 01/28 00:05
7F：→ mirageme: 用非中空模烤? 千層派可以烤好==>說不一定只是剛好上火 01/28 00:25
8F：→ mirageme: 比較旺?XD 01/28 00:26
9F：→ BlackBooks: 其他沒打 非中空模 01/28 00:31
10F：推 LaBoLa: 並不是沒烤熟 而是水份太多 太濕潤了 不然就是烤箱 01/28 09:06
11F：→ LaBoLa: 溫控壞了 01/28 09:06