作者BlackBooks (Medea)
看板baking
标题[问题] 戚风不熟
时间Wed Jan 27 22:38:54 2016
11cm矽胶模
蛋两颗 糖20g 水份（奶+红茶=65g)
170度烤40分
可是中间没熟
虽然用探针插进去没湿黏
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.214.129.88
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※ 编辑: BlackBooks (49.214.129.88), 01/27/2016 22:42:49
1F：→ mirageme: 用什麽型号烤箱, 有些烤箱控制版温标只能当参考用 01/27 22:42
2F：→ BlackBooks: So3211 01/27 22:44
3F：→ BlackBooks: 可是我烤千层派都没问题 200c烤到表皮焦就好了 01/27 22:45
4F：推 finis: 可能是蛋白消泡，糖太少蛋白不稳定易消泡，另外水份太多 01/27 22:49
5F：→ BlackBooks: 谢谢 01/27 22:55
6F：→ neveneve: 没有面粉？ 01/28 00:05
7F：→ mirageme: 用非中空模烤? 千层派可以烤好==>说不一定只是刚好上火 01/28 00:25
8F：→ mirageme: 比较旺?XD 01/28 00:26
9F：→ BlackBooks: 其他没打 非中空模 01/28 00:31
10F：推 LaBoLa: 并不是没烤熟 而是水份太多 太湿润了 不然就是烤箱 01/28 09:06
11F：→ LaBoLa: 温控坏了 01/28 09:06