HI~我是G子!又來PO食譜了,前陣子重灌電腦~一直沒來PO文! 圖文好讀版 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/443386526 這次應一些朋友希望做點免烤箱的甜點,所以就參考肉鬆小姐的免烤箱蘋果派, 食材做了調整,然後還舖上了鮮奶油跟水蜜桃~整個很邪惡! 準備工具有：平底鍋or鍋子.8吋分離模型.湯匙 (沒有模型可用玻璃器皿舖上保鮮膜or鋁箔紙請參考用玻璃皿做模型-芒果慕斯那篇) 食材分兩個部分，派皮跟內餡。 派皮材料:無鹽奶油125g.消化餅乾20片(原食譜有加三大匙糖，我拿掉哩～) 派皮步驟: 1.消化餅乾裝在塑膠袋裡面，用桿麵棍滾一滾弄碎很快喔～ 用槌肉的肉槌也可以，如果都沒有就用手巴!（弄成餅乾屑） 2.無鹽奶油這種天氣真的很難融化，平底鍋小火加熱融化無鹽奶油跟餅乾屑混合均勻就OK. 有微波爐也可以直接10秒10秒慢慢微波融化~ 3.把混合好的2/3餅乾屑倒進去模型內用湯匙壓緊壓平, 剩下1/3餅乾屑是最後要灑在內餡上的. 4.消化餅乾的派皮到這裡就完成啦~放冷凍庫定型30分就可以了! 接著來做蘋果內餡~ 內餡食材:中型蘋果3顆或大蘋果2顆(*切成薄片). 檸檬汁1/2匙~1茶匙(我喜歡酸酸甜甜,所以用1茶匙) 細砂糖or二號砂糖78g(我用二號砂糖) 水4大匙(60ml) 肉桂粉1/2茶匙(原食譜是1大匙,不喜歡肉桂粉可不加) 中筋麵粉2大匙 1.(蘋果要切成薄片喔!)用平底鍋或鍋子都可以,把蘋果派內餡的材料全部放進鍋子裡! 2.鍋子放上瓦斯爐開小火慢慢煮,過程中要不停攪拌~很容易煮焦跟黏鍋底,所以要從底下翻 攪!這過程有點累,要20分鐘,可以跟家人換手攪拌 哈哈~ 3.(這次我忘記切成蘋果丁,也是可以啦)蘋果派內餡涼了以後,把冷凍的派皮拿出來~ 把蘋果內餡舖上去~ 4.再灑上剩下的1/3餅乾屑,冰冷藏30分,免烤箱的蘋果派就完成啦 (照片我用7吋派模做的,太小了,餅乾屑都堆成圓弧形,還剩下一堆餅乾屑) 5.因為我家剛好有罐頭水蜜桃，跟我做蛋糕捲剩下的鮮奶油！ 接續剛灑上剩下1/3餅乾屑步驟，水蜜桃罐頭裡的２個半顆，我切成薄片撲上去～ 6.再抹上打發好的動物鮮奶油，我只是用硬刮板抹點花紋～ 這樣要冰冷藏2-3小時鮮奶油會比較定型喔!完成~ (使用不超過150ml鮮奶油,細砂糖約加12g,我是之前打400ml鮮奶油剩下的) 吃起來滿滿甜滋滋的蘋果內餡啊！真材實料！ 而且消化餅乾做的派皮很結實，有股特殊的奶油香氣～ 這樣做出來的免烤鮮奶油蘋果派很漂亮~超級好吃, 我有送給朋友,她說好吃到要哭了(我的朋友都是戲精) 濃郁的鮮奶油跟甜甜蘋果內餡意外的很搭呢! 底部的消化餅乾派皮壓得夠緊的話,就會很酥脆喔! 整個是總匯蘋果派的概念,好多層次(自己說) -- 喜歡把生活用圖文紀錄下來,也喜歡寫食譜的一顆橘子頭! 我的部落格-G子的漫畫生活 http://redleeve.pixnet.net/blog G子粉絲團 https://www.facebook.com/GZiDeManHuaShengHuo --

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