作者zkow5566 (廢文王5566)
看板baking
標題[問題] 草莓的處理與保存
時間Sun Jan 24 00:51:25 2016
最近在做有草莓的甜點
把新鮮的草莓切塊鋪在蛋糕上面(像COSTCO的草莓千層那樣
請問各位如果不上果膠的話是否有方法可以保存比較久呢
看外面的甜點的草莓好像都可以放個2 3天都不會爛爛的
看到網路上說有些店家草莓不洗直接去蒂就用了?!
還有做好的草莓蛋糕是否不能放冷凍呢
好像是解凍後出水草莓就爛掉了這樣?
請大家賜教了
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1F：→ fishshia1988: 1.不洗直接用，若要洗的話，洗完要用乾淨的紙巾擦 01/24 01:45
2F：→ fishshia1988: 的很乾。2.不能冷凍，冷凍會出水 01/24 01:45
3F：→ GirlInBlack: 絕對不能冷凍！有特殊原因不能上果膠嗎？隨便哪種果 01/24 07:40
4F：→ GirlInBlack: 凍液上一層都有保濕效果 01/24 07:40
5F：推 cloudstr: 外面的蛋糕店很多根本不會清潔草莓 直接拿來用 01/24 12:59
6F：推 adenz: 我是泡小蘇打粉後開水沖洗完馬上擦乾，擦乾且放置在架上瀝 01/24 18:11
7F：→ adenz: 乾 01/24 18:11
8F：推 nici: 外面都不洗的啊！可是草莓很毒，自己吃就需要流動水沖15分 01/24 19:27
9F：→ nici: 鐘，用紙巾吸全乾 01/24 19:27
10F：推 lazyme: 我是洗完擦乾冷風吹乾，冷藏放48小時還可以 01/26 12:58
11F：→ lazyme: 重點是一定要乾 01/26 12:58