作者zkow5566 (废文王5566)
看板baking
标题[问题] 草莓的处理与保存
时间Sun Jan 24 00:51:25 2016
最近在做有草莓的甜点
把新鲜的草莓切块铺在蛋糕上面(像COSTCO的草莓千层那样
请问各位如果不上果胶的话是否有方法可以保存比较久呢
看外面的甜点的草莓好像都可以放个2 3天都不会烂烂的
看到网路上说有些店家草莓不洗直接去蒂就用了?!
还有做好的草莓蛋糕是否不能放冷冻呢
好像是解冻後出水草莓就烂掉了这样?
请大家赐教了
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1F：→ fishshia1988: 1.不洗直接用，若要洗的话，洗完要用乾净的纸巾擦 01/24 01:45
2F：→ fishshia1988: 的很乾。2.不能冷冻，冷冻会出水 01/24 01:45
3F：→ GirlInBlack: 绝对不能冷冻！有特殊原因不能上果胶吗？随便哪种果 01/24 07:40
4F：→ GirlInBlack: 冻液上一层都有保湿效果 01/24 07:40
5F：推 cloudstr: 外面的蛋糕店很多根本不会清洁草莓 直接拿来用 01/24 12:59
6F：推 adenz: 我是泡小苏打粉後开水冲洗完马上擦乾，擦乾且放置在架上沥 01/24 18:11
7F：→ adenz: 乾 01/24 18:11
8F：推 nici: 外面都不洗的啊！可是草莓很毒，自己吃就需要流动水冲15分 01/24 19:27
9F：→ nici: 钟，用纸巾吸全乾 01/24 19:27
10F：推 lazyme: 我是洗完擦乾冷风吹乾，冷藏放48小时还可以 01/26 12:58
11F：→ lazyme: 重点是一定要乾 01/26 12:58