大家好~~~~前幾天聖誕節想做提拉米蘇給男友和朋友們吃, 所以瘋狂的在BAKING版和COOKCLUB版尋找提拉米蘇的做法, 也謝謝大家給我的意見~~~~~, 太感動了QAQ 我是做甜點的新手, 看到一大堆版本頭都暈了XDDD 有加蛋白的, 不加蛋白的, 加鮮奶油的…...一大堆版本 酒也是什麼酒都有, 卡魯哇咖啡酒, 蘭姆酒, 奶酒, 馬沙拉酒, 杏仁酒…… 當下真的好徬徨阿哈哈哈, 完全不知道該不該加蛋白或是什麼該加什麼不該加, 因為也不知道他們的功用是什麼, 很怕多加了或少加了會失敗, 後來爬了很多文和估狗很多文章之後, 確定了要做這個版本 http://bit.ly/1MXpHc7 第一次做的時候我修改了一下配方, 變成: 1. 蛋黃5顆 2. 糖100g 3. 動物性鮮奶油100g（我買總統牌） 4. 蛋白3顆 5. Mascarpone cheese 1盒（500g） 6. 手指餅乾適量 7. Espresso濃縮咖啡3 SHOT （我很”討債(台語)”的買了星巴克XDDDDD） 8. 奶酒 （乳酪糊裡我加了10ML, 加在咖啡裡的, 我使用的比例是1:1, 也就是咖啡多少, 酒就放多少） 9. 可可粉少許 步驟都照著做, 我沒有用海綿蛋糕, 全部都是用手指餅乾, 鮮奶油沒有打很發……我從來沒有成功打發過阿阿阿阿太困難了, 所以我就不管它了還是 都加加下去, 我組合手指餅乾和乳酪糊的時候, 不知道是因為我動作太慢, 還是因為沒有打發鮮奶油的 關係, 最後乳酪糊有一點點點出水, 但是我就假裝沒看到忽略他(被揍), 但是最後還是有 成功耶~~~~~開心灑花, 而且冰到冰箱去之後乳酪糊有凝固呦~不會水水的 http://i.imgur.com/MXkmFt0.jpg 朋友們的評價都是好吃~~缺點就是酒味沒有很重（奇怪我明明覺得我加很多, 難道揮發掉 了嗎） 昨天晚上我又作了第二次, 這次沒有加鮮奶油, 蛋白改成五顆 酒的部分: 乳酪糊裡改加20ML奶酒, 加在咖啡裡的, 使用1:1的蘭姆酒 其他的都不變, 還假掰的剪紙灑糖粉 哈哈哈哈哈 http://i.imgur.com/KqSzoE7.jpg 早上試吃了一點, 我覺得有加鮮奶油跟沒加鮮奶油吃起來差不多阿阿阿, 到底鮮奶油的功 能在哪我不懂嗚嗚QAQ, 酒味…..也吃不出來有沒有比較重 我根本就是豬舌頭, 吃不出差別阿嗚嗚嗚, 只好晚點拿給我朋友吃聽他們的感覺了, 等他們吃完再跟大家報告!!!!!!!!謝謝大家~~~~~ --

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