大家好~~~~前几天圣诞节想做提拉米苏给男友和朋友们吃, 所以疯狂的在BAKING版和COOKCLUB版寻找提拉米苏的做法, 也谢谢大家给我的意见~~~~~, 太感动了QAQ 我是做甜点的新手, 看到一大堆版本头都晕了XDDD 有加蛋白的, 不加蛋白的, 加鲜奶油的…...一大堆版本 酒也是什麽酒都有, 卡鲁哇咖啡酒, 兰姆酒, 奶酒, 马沙拉酒, 杏仁酒…… 当下真的好旁徨阿哈哈哈, 完全不知道该不该加蛋白或是什麽该加什麽不该加, 因为也不知道他们的功用是什麽, 很怕多加了或少加了会失败, 後来爬了很多文和估狗很多文章之後, 确定了要做这个版本 http://bit.ly/1MXpHc7 第一次做的时候我修改了一下配方, 变成: 1. 蛋黄5颗 2. 糖100g 3. 动物性鲜奶油100g（我买总统牌） 4. 蛋白3颗 5. Mascarpone cheese 1盒（500g） 6. 手指饼乾适量 7. Espresso浓缩咖啡3 SHOT （我很”讨债(台语)”的买了星巴克XDDDDD） 8. 奶酒 （乳酪糊里我加了10ML, 加在咖啡里的, 我使用的比例是1:1, 也就是咖啡多少, 酒就放多少） 9. 可可粉少许 步骤都照着做, 我没有用海绵蛋糕, 全部都是用手指饼乾, 鲜奶油没有打很发……我从来没有成功打发过阿阿阿阿太困难了, 所以我就不管它了还是 都加加下去, 我组合手指饼乾和乳酪糊的时候, 不知道是因为我动作太慢, 还是因为没有打发鲜奶油的 关系, 最後乳酪糊有一点点点出水, 但是我就假装没看到忽略他(被揍), 但是最後还是有 成功耶~~~~~开心洒花, 而且冰到冰箱去之後乳酪糊有凝固呦~不会水水的 http://i.imgur.com/MXkmFt0.jpg 朋友们的评价都是好吃~~缺点就是酒味没有很重（奇怪我明明觉得我加很多, 难道挥发掉 了吗） 昨天晚上我又作了第二次, 这次没有加鲜奶油, 蛋白改成五颗 酒的部分: 乳酪糊里改加20ML奶酒, 加在咖啡里的, 使用1:1的兰姆酒 其他的都不变, 还假掰的剪纸洒糖粉 哈哈哈哈哈 http://i.imgur.com/KqSzoE7.jpg 早上试吃了一点, 我觉得有加鲜奶油跟没加鲜奶油吃起来差不多阿阿阿, 到底鲜奶油的功 能在哪我不懂呜呜QAQ, 酒味…..也吃不出来有没有比较重 我根本就是猪舌头, 吃不出差别阿呜呜呜, 只好晚点拿给我朋友吃听他们的感觉了, 等他们吃完再跟大家报告!!!!!!!!谢谢大家~~~~~ --

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