作者fox0611 (狐狸)
看板baking
標題[問題] 巧克力吐司內半融化狀態的巧克力豆？
時間Sun Dec 27 20:38:52 2015
自製巧克力吐司時
會在二發前，把水滴巧克力捲進麵團中
高粉250g的麵團，以180度烤15分鐘
烤完後，吐司即使冷卻了！
切開後巧克力是半融化的濃稠狀
當初購買水滴巧克力
並沒有特別挑選過（也不懂其中有差異）
且因為是材料行分裝的小包裝
所以也不清楚品牌
這次用完就直接回到材料行再買
也許材料行換了品牌
使用這次買到的水滴巧克力製作
冷卻的吐司切開後
巧克力只是改變了形狀
還是硬硬的巧克力
沒有我喜歡的濃稠狀
想請教大家，問題可能是什麼呢？
購買時我應該注意什麼嗎？
謝謝大家！
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1F：推 seaman520: 水滴本身就蠻耐烤的，如果要融化的就用一般巧克力碎塊 12/28 09:36
2F：→ seaman520: 就好，也比較便宜 12/28 09:36
3F：→ fox0611: 謝謝S大解答，原來要買不耐烤的 12/28 14:42
4F：→ neveneve: 就算是一般巧克力，冷卻後也是恢復成固體吧 12/28 15:26
5F：推 cloudstr: 岩漿巧克力要自己做甘那許 12/28 16:15
6F：推 felicia828: 之前用麵包機做 用耐烤巧克力也是融化了qq 12/28 20:41
7F：→ fox0611: N大：因我第一次買的水滴，吐司冷卻後巧克力確實還是濃稠 12/28 22:45
8F：→ fox0611: 狀 12/28 22:45