作者rhd (-D)
看板baking
標題[問題] 麵包學徒的選擇
時間Fri Dec 25 18:01:59 2015
各位前輩好
因對麵包有興趣想學技術
也知道一天烘焙業需要站十小時左右
吃的了苦才想投入
但現在找了兩家卻不知該如何選擇
第一家 連鎖店
0600～1600以後 視自己工作完成決定
月休七天 排休
月薪加全勤25k 三個月調薪一次
前三個月都做清洗工作
過年休四天不算自己假日
明年開始照勞基法月休八天
第二家 地方小麵包店
0700～1600以後 視店家忙碌決定
經常會六七點下班
月休六天 排休 多休五六
月薪加全勤21k 一個月後調薪
前兩個月就會學習他說的基礎及雜事
過年休七天 但部分算自己假日
店內麵包可隨意吃
現在擔憂的點是連鎖會一直洗器具比較久才能學到東西
想請問是否有烘焙業的前輩可指點請教
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1F：→ lifelover: 選第二家，學的比較快。麵包隨意吃，才知道成品優缺點 12/25 20:08
2F：→ lifelover: 不過應該都比較難學到理論~ 理論要靠自己進修了~~ 12/25 20:11
3F：推 dkny8210: 請問在業界做學徒都比較難學到理論的部分嗎? 12/25 20:23
4F：推 f8651: 認真回，不管你先去哪一間學習你以後還是需要到各種不同的 12/25 20:26
5F：→ f8651: 店家多學，多看。整天打雜的店也可以學得很快，人少的店也 12/25 20:26
6F：→ f8651: 有可能學不到東西，其中的道理需要你自己去參透了。還有… 12/25 20:26
7F：→ f8651: …也要跟對師傅 12/25 20:26
8F：→ f8651: 回樓上，基本上不會很難學到理論 12/25 20:28
9F：推 seaman520: 現在台中市的麵包店都不錯，師傅都會教，理論也都不錯 12/25 20:37
10F：→ seaman520: 。參考看看 12/25 20:37
11F：推 cityfear: 其實學洗東西也蠻重要的，有人說過鍋碗瓢盆都洗不好是 12/26 08:30
12F：→ cityfear: 不能成為一名好師傅的，怎麼洗的快怎麼洗的比較省水哪 12/26 08:30
13F：→ cityfear: 裡容易藏污，有些產品在做時模型內一不乾淨成品出來就 12/26 08:30
14F：→ cityfear: 不一樣了 12/26 08:30
15F：→ coli: 同意樓上 12/26 08:45
16F：推 fritolay: 其實我覺得做這行跟對師傅比什麼都重要....建議你選二， 12/27 16:15
17F：→ fritolay: 小店的好處是人少，師傅要減輕自己的工作量就會盡量在 12/27 16:15
18F：→ fritolay: 最短時間內訓練你上手，連鎖店若是中央工廠的那種還是 12/27 16:15
19F：→ fritolay: 算了吧.....有可能做了一年還是在同一個位置做同樣的工 12/27 16:15
20F：→ fritolay: 作 12/27 16:15