作者rhd (-D)
看板baking
标题[问题] 面包学徒的选择
时间Fri Dec 25 18:01:59 2015
各位前辈好
因对面包有兴趣想学技术
也知道一天烘焙业需要站十小时左右
吃的了苦才想投入
但现在找了两家却不知该如何选择
第一家 连锁店
0600～1600以後 视自己工作完成决定
月休七天 排休
月薪加全勤25k 三个月调薪一次
前三个月都做清洗工作
过年休四天不算自己假日
明年开始照劳基法月休八天
第二家 地方小面包店
0700～1600以後 视店家忙碌决定
经常会六七点下班
月休六天 排休 多休五六
月薪加全勤21k 一个月後调薪
前两个月就会学习他说的基础及杂事
过年休七天 但部分算自己假日
店内面包可随意吃
现在担忧的点是连锁会一直洗器具比较久才能学到东西
想请问是否有烘焙业的前辈可指点请教
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.70.26.187
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1451037722.A.160.html
1F：→ lifelover: 选第二家，学的比较快。面包随意吃，才知道成品优缺点 12/25 20:08
2F：→ lifelover: 不过应该都比较难学到理论~ 理论要靠自己进修了~~ 12/25 20:11
3F：推 dkny8210: 请问在业界做学徒都比较难学到理论的部分吗? 12/25 20:23
4F：推 f8651: 认真回，不管你先去哪一间学习你以後还是需要到各种不同的 12/25 20:26
5F：→ f8651: 店家多学，多看。整天打杂的店也可以学得很快，人少的店也 12/25 20:26
6F：→ f8651: 有可能学不到东西，其中的道理需要你自己去参透了。还有… 12/25 20:26
7F：→ f8651: …也要跟对师傅 12/25 20:26
8F：→ f8651: 回楼上，基本上不会很难学到理论 12/25 20:28
9F：推 seaman520: 现在台中市的面包店都不错，师傅都会教，理论也都不错 12/25 20:37
10F：→ seaman520: 。参考看看 12/25 20:37
11F：推 cityfear: 其实学洗东西也蛮重要的，有人说过锅碗瓢盆都洗不好是 12/26 08:30
12F：→ cityfear: 不能成为一名好师傅的，怎麽洗的快怎麽洗的比较省水哪 12/26 08:30
13F：→ cityfear: 里容易藏污，有些产品在做时模型内一不乾净成品出来就 12/26 08:30
14F：→ cityfear: 不一样了 12/26 08:30
15F：→ coli: 同意楼上 12/26 08:45
16F：推 fritolay: 其实我觉得做这行跟对师傅比什麽都重要....建议你选二， 12/27 16:15
17F：→ fritolay: 小店的好处是人少，师傅要减轻自己的工作量就会尽量在 12/27 16:15
18F：→ fritolay: 最短时间内训练你上手，连锁店若是中央工厂的那种还是 12/27 16:15
19F：→ fritolay: 算了吧.....有可能做了一年还是在同一个位置做同样的工 12/27 16:15
20F：→ fritolay: 作 12/27 16:15