圖文好讀版: https://4fun.tw/O4rM -------------------------------- 寫食譜沒想到和以前寫功課一樣 最大的悲劇就是照了一堆流程照片 最後一張要照時發現沒有記憶卡了 阿阿阿...這就是人生T_T 希望下次再手作時能夠紀錄整個流程阿~ 自己手作最大的好處是 可以讓家裡吃菜的女兒攝取更多養份阿~ 而且全麥粉也可以好好添加~比起外面使用麥麩 添加物的饅頭~著實讓人安心不少^^ 這款饅頭加了紫地瓜泥和南瓜泥~ 咬下有淡淡的地瓜香氣~早上看到雙色的饅頭剖面也很療癒阿 [材料] A. 紫地瓜麵糰 紫地瓜泥120g 老麵50g 高筋麵粉100g (我在家裡沒中筋@@) 全麥粉100g 酵母粉2g 蜂蜜15g 低脂鮮奶60cc 鹽1/8匙 發酵後揉麵的麵粉10g B. 南瓜麵糰 南瓜泥100g 老麵50g 高筋100g 全麥粉100g 酵母粉2g 蜂蜜15g 低脂鮮奶60cc 鹽1/8匙 發酵後揉麵的麵粉10g 作法: 1. 紫地瓜和南瓜蒸熟 壓成泥放涼 2. 分別將麵糰揉成有彈性又不黏手的麵糰 (我是用麵包機~攪拌8分鐘兩次) 3. 發酵1小時 (表面蓋上溼布放溫暖處~我自己是一個放在烤箱~一個用麵包機發酵) 4. 發好的麵團取出，揉入10g的麵粉成為一個光滑的麵糰 5. 將揉好的麵團桿成一個大長方形 6.將兩面長方形麵糰疊一起 開始捲捲捲..捲成長柱狀 (自己吃的~若長方形不是一樣大也 沒關係捲起來也很美的) 7.大約切成100g/個 8.大同電鍋裡加一杯熱水，插電先不按開關開始二次發酵半小時 9.按下開關開始蒸~跳起後悶5~10分鐘，拔插頭，鍋蓋先開個小洞~五分鐘後才慢慢掀開蓋 子喔~ 雖然不像外面賣的~但雙色切面很有成就感阿XDDD --

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