图文好读版: https://4fun.tw/O4rM -------------------------------- 写食谱没想到和以前写功课一样 最大的悲剧就是照了一堆流程照片 最後一张要照时发现没有记忆卡了 阿阿阿...这就是人生T_T 希望下次再手作时能够纪录整个流程阿~ 自己手作最大的好处是 可以让家里吃菜的女儿摄取更多养份阿~ 而且全麦粉也可以好好添加~比起外面使用麦麸 添加物的馒头~着实让人安心不少^^ 这款馒头加了紫地瓜泥和南瓜泥~ 咬下有淡淡的地瓜香气~早上看到双色的馒头剖面也很疗癒阿 [材料] A. 紫地瓜面团 紫地瓜泥120g 老面50g 高筋面粉100g (我在家里没中筋@@) 全麦粉100g 酵母粉2g 蜂蜜15g 低脂鲜奶60cc 盐1/8匙 发酵後揉面的面粉10g B. 南瓜面团 南瓜泥100g 老面50g 高筋100g 全麦粉100g 酵母粉2g 蜂蜜15g 低脂鲜奶60cc 盐1/8匙 发酵後揉面的面粉10g 作法: 1. 紫地瓜和南瓜蒸熟 压成泥放凉 2. 分别将面团揉成有弹性又不黏手的面团 (我是用面包机~搅拌8分钟两次) 3. 发酵1小时 (表面盖上湿布放温暖处~我自己是一个放在烤箱~一个用面包机发酵) 4. 发好的面团取出，揉入10g的面粉成为一个光滑的面团 5. 将揉好的面团杆成一个大长方形 6.将两面长方形面团叠一起 开始卷卷卷..卷成长柱状 (自己吃的~若长方形不是一样大也 没关系卷起来也很美的) 7.大约切成100g/个 8.大同电锅里加一杯热水，插电先不按开关开始二次发酵半小时 9.按下开关开始蒸~跳起後闷5~10分钟，拔插头，锅盖先开个小洞~五分钟後才慢慢掀开盖 子喔~ 虽然不像外面卖的~但双色切面很有成就感阿XDDD --

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