圖文版請看看 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/440996428 魚媽喜歡吃薑母糖,去年在市場買了好幾包的市售薑母糖~ 今年小魚來自製一下囉~ 材料有老薑、砂糖一斤、黑糖一斤、麥芽糖半斤、鹽巴、玉米粉 比例是老薑:砂糖:黑糖:麥芽糖=2:2:2:1 這天去市場買了一根老薑是450g~ 那麼小魚的比例就是~ 老薑:450g 砂糖:450g 黑糖:450g 麥芽糖:225g (水麥芽也可) 鹽巴少許 作法: 先將老薑洗乾淨,接著用攪拌棒打碎(果汁機也可以) 再來把材料全丟到鍋裡煮,要不時的攪拌,小魚有計時,大約需要40-45分時間, 需要一直翻炒,手都快酸死了! 糖遇上熱,馬上就融開了, 最後煮到120度,鍋內會有明顥的大泡泡且變濃稠! 準備起鍋 烤盤上舖一層烤紙,將成品倒入(此時還是流動液態狀) 大約冷卻10分後,就可將烤紙撕除,(ps.不能冷卻太久,不然變硬不好切塊!) 小魚使用玉米粉(微波60秒),將玉米粉均勻抹上就可以切塊啦~ ps.沒微波也可以用鍋子乾炒2-3分! 帶著微辣的黑糖薑母糖,蠻好吃的~ 很適合現在冷冷的季節,家人也覺得很好吃,開心! --

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