图文版请看看 http://yufentai.pixnet.net/blog/post/440996428 鱼妈喜欢吃姜母糖,去年在市场买了好几包的市售姜母糖~ 今年小鱼来自制一下罗~ 材料有老姜、砂糖一斤、黑糖一斤、麦芽糖半斤、盐巴、玉米粉 比例是老姜:砂糖:黑糖:麦芽糖=2:2:2:1 这天去市场买了一根老姜是450g~ 那麽小鱼的比例就是~ 老姜:450g 砂糖:450g 黑糖:450g 麦芽糖:225g (水麦芽也可) 盐巴少许 作法: 先将老姜洗乾净,接着用搅拌棒打碎(果汁机也可以) 再来把材料全丢到锅里煮,要不时的搅拌,小鱼有计时,大约需要40-45分时间, 需要一直翻炒,手都快酸死了! 糖遇上热,马上就融开了, 最後煮到120度,锅内会有明颢的大泡泡且变浓稠! 准备起锅 烤盘上舖一层烤纸,将成品倒入(此时还是流动液态状) 大约冷却10分後,就可将烤纸撕除,(ps.不能冷却太久,不然变硬不好切块!) 小鱼使用玉米粉(微波60秒),将玉米粉均匀抹上就可以切块啦~ ps.没微波也可以用锅子乾炒2-3分! 带着微辣的黑糖姜母糖,蛮好吃的~ 很适合现在冷冷的季节,家人也觉得很好吃,开心! --

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