作者blueprincess (呼挖哈哈)
看板baking
標題[問題]如何防止餅乾受潮軟掉?
時間Fri Dec 4 00:09:02 2015
餅乾烤好後放涼就收在樂扣盒並且放一至兩包乾燥劑
但總是在隔天就受潮軟掉...
到底是為什麼?
當天做的配方:
巧克力碎片 100 克
低筋麵粉 100 克
無鹽奶油 100 克
鹽 少許
二砂糖 60 克
蛋 一顆
以上 謝謝~
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1F：推 ismelody: 想知道+1 12/04 01:10
2F：→ neveneve: 烤的時候就還沒把水份烤乾 12/04 02:01
3F：→ lovejake: 我都烤很乾只用夾鏈袋裝放一個月也沒軟過 12/04 08:40
4F：→ chestersun: 建議把配方和作法po出，比較好找原因 12/04 10:03
※ 編輯: blueprincess (118.160.89.194), 12/04/2015 13:20:33
5F：推 polysmile: 烤好後不要馬上拿出來，讓它在烤箱內把剩下的水份烘乾 12/04 13:45
6F：→ taya1991: 低溫&時間加長烤 不然奶油略少一點也會比較硬 12/04 14:07
7F：推 cocold: 可放乾燥劑或脫氧劑(不過效果只有一次) 12/04 14:34
8F：推 TeacherB: 二砂做的餅會比較吸濕 12/09 11:50
9F：推 TeacherB: 還有你的粉量很低，這種餅好像是酥軟型的 12/09 11:52
10F：推 windswith68: 不好意思，烘焙新手發問><材料裡都沒有水，那為什麼 12/11 15:13
11F：→ windswith68: 會有烤乾烤不乾的問題呢QQ是因為蛋有水分嗎？@@ 12/11 15:13
12F：推 beugodon: 感覺奶油太多 12/16 12:07