作者givemeID (給我一個ID吧)
看板baking
標題[問題] 請問奶水 (馬來糕)
時間Thu Dec 3 21:32:21 2015
如標題.想請問.最近在看食譜.看到水手牌的馬來糕食譜
裡頭有
奶水 150g 鮮奶 40g
想請問.奶水是什麼啊?
我去google過.只找到"媽媽奶水不足"之類的討論
那我可以使用奶粉加水就好嗎?
烘焙超新手.請勿見怪Orz
--
食譜清單來源
https://www.drooja.com/recipe/J4V8BIyLka
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.9.20
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1449149546.A.857.html
1F：推 nicccccy: 奶水可以去烘焙材料行買，或者奶粉跟水1:9下去調～ 12/03 21:55
2F：推 Zawar379: "奶水 烘焙"→立刻一堆相關資料 想要咕狗好要多加關鍵字 12/03 22:08
3F：推 action4jerry: 應是指罐裝的「三花奶水」之類的，用牛奶去濃縮的。 12/03 23:26
4F：→ action4jerry: 不是直接1:9 調，那種是取代「鮮奶」。 12/03 23:26
5F：推 nicccccy: 回action版主，1:9的比例是上烘焙課的老師教的～那麼奶 12/04 00:08
6F：→ nicccccy: 水只能用奶水而沒有替代品嗎？ 12/04 00:08
7F：→ neveneve: 牛奶（鮮奶）可以用奶粉1+水9去調；但奶水跟鮮奶不一樣 12/04 01:53
8F：→ neveneve: 奶水要要替代鮮奶，是鮮奶量=一半奶水+一半水 12/04 01:56
9F：→ givemeID: 瞭解了.那我去烘焙材料行找找.謝謝!!! 12/04 09:53
10F：→ Junchoon: 泡兩倍濃的奶粉就好了啊 12/04 20:20