作者c1220 (ccc)
看板baking
標題[問題] 105t 米粉麵包
時間Mon Nov 30 17:32:04 2015
最近買了panasonic的105t麵包機
看到有米粉麵包(無麵粉)的行程
發現只要是要做米粉麵包 都必須加果糖跟水
還有砂糖
因為是想要製作給有糖尿病的患者食用
所以想知道 如果不加糖 會無法做成功嗎?
還有米粉麵包 不像普通麵包 直接加砂糖就可以的原因有人知道嗎?
另外如果我做普通麵包土司 不加糖 買不須加糖的低糖酵母(燕子牌)會不會烤出來
長得很矮呢?請問有人試過嗎?
謝謝!!:)
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1F：推 Sutter: 我記得糖尿病患者也不適合吃白米、白麵粉，不只是不加糖 11/30 19:13
2F：→ donkilling: 唔...米粉、麵粉和果糖一樣都是醣類 11/30 19:53
3F：→ donkilling: 只要注意患者的總攝取量即可。製作麵包不加糖並不見得 11/30 19:54
4F：→ donkilling: 是比較健康的作法。加一點點糖很大部分意義不在於使麵 11/30 19:54
5F：→ donkilling: 包變甜，而有其他意義 11/30 19:55
6F：→ donkilling: 也許改作全麥麵包會比米粉麵包更適合患者 11/30 19:56
7F：→ donkilling: 如果你想用低糖酵母又不想加糖又不要全麥，那可以用 11/30 19:57
8F：→ donkilling: "法國麵包"這個製程 11/30 19:58
9F：→ c1220: 謝謝喔!那我會試著改作全麥麵包!!!:)少糖 用低糖酵母 12/01 10:30