作者c1220 (ccc)
看板baking
标题[问题] 105t 米粉面包
时间Mon Nov 30 17:32:04 2015
最近买了panasonic的105t面包机
看到有米粉面包(无面粉)的行程
发现只要是要做米粉面包 都必须加果糖跟水
还有砂糖
因为是想要制作给有糖尿病的患者食用
所以想知道 如果不加糖 会无法做成功吗?
还有米粉面包 不像普通面包 直接加砂糖就可以的原因有人知道吗?
另外如果我做普通面包土司 不加糖 买不须加糖的低糖酵母(燕子牌)会不会烤出来
长得很矮呢?请问有人试过吗?
谢谢!!:)
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1F：推 Sutter: 我记得糖尿病患者也不适合吃白米、白面粉，不只是不加糖 11/30 19:13
2F：→ donkilling: 唔...米粉、面粉和果糖一样都是醣类 11/30 19:53
3F：→ donkilling: 只要注意患者的总摄取量即可。制作面包不加糖并不见得 11/30 19:54
4F：→ donkilling: 是比较健康的作法。加一点点糖很大部分意义不在於使面 11/30 19:54
5F：→ donkilling: 包变甜，而有其他意义 11/30 19:55
6F：→ donkilling: 也许改作全麦面包会比米粉面包更适合患者 11/30 19:56
7F：→ donkilling: 如果你想用低糖酵母又不想加糖又不要全麦，那可以用 11/30 19:57
8F：→ donkilling: "法国面包"这个制程 11/30 19:58
9F：→ c1220: 谢谢喔!那我会试着改作全麦面包!!!:)少糖 用低糖酵母 12/01 10:30