作者renny (汪汪)
看板baking
標題[問題] 忘了有沒有加酵母....
時間Thu Nov 26 11:47:52 2015
昨天打完的麵團，乖乖睡了24小時
打開冰箱一看，怎麼好像完全沒有長大？
拿出來退冰後分割滾圓，放了10分鐘
怎麼還是沒有長大？
我該不會忘了放酵母吧.....
可是我也想不起來我到底有沒有放了orz
麵團聞起來有很香的麵粉味
現在不敢包餡，怕成品大失敗就損失大了
我的凱薩琳啊.... >"<
請問我如何得知有沒有放酵母，聞得出來嗎
如果真的沒有放，能當pizza餅皮或包蔥煎一煎變蔥油餅，還是蒸一蒸當饅頭？
好傷心...乳酪餡都拌好了說
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1F：推 anivy88094: 有氣孔嗎？放溫暖的地方看看？發酵應該也有味道，妳 11/26 12:01
2F：→ anivy88094: 之前做過麵包聞的出來吧？ 11/26 12:01
3F：→ renny: 就是因為完全沒有氣泡我才懷疑我是不是忘了放... 11/26 12:21
4F：→ renny: 聞只來只有香香的麵粉味，一點酵母臭都沒有 T^T 11/26 12:22
5F：推 ciis: 酵母加一點水融化,再跟退冰後的麵團打一次,開始第一次發酵 11/26 13:58
6F：推 anivy88094: 把酵母用一點溫水溶解後再揉入麵團裡看看吧 11/26 14:00
7F：→ meowmimeow: 可以補加酵母!! 11/26 17:24
8F：→ meowmimeow: 我之前也做過這種事XD酵母加點溫水揉進去～～～那時 11/26 17:24
9F：→ meowmimeow: 候有補救成功：目 11/26 17:24
10F：→ renny: 謝謝大家的回答，麵團還冰在冰箱裡XD 11/27 08:55
11F：→ bearq258: 你可以改成做蔥油餅，這樣就不用考慮發酵問題 11/27 12:57
12F：→ alba4me: 捏一小塊丟到熱水裡，有脹大就是有加，沒動靜就…重新吧 02/04 16:46