※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1MKn2yUi ] 作者: irenebamboo (麥克華斯基) 看板: cookclub 標題: [食譜] PierreHerme超美味檸檬椰子磅蛋糕 時間: Mon Nov 23 21:12:22 2015 無音樂圖文版 http://goo.gl/WMQEcK 冰箱還有好多特價時買的檸檬， 就決定來做檸檬磅蛋糕， 法國 Pierre Herme 大師的食譜步驟， 和普通的磅蛋糕步驟有些許不同， 還是算好做，而且超好吃阿阿阿!!!!!! 大家有空一定要試試， 這越嚼越香越有檸檬味的蛋糕。 再加了我喜歡的椰子絲，很對味。 酸甜剛好，好喜歡 :-) 參考食譜 : http://www.recipegirl.com/2008/08/13/meyer-lemon-loaf/ Pierre Herme 檸檬磅蛋糕材料:( 蛋糕模18cm*11cm) (有改一點配方，杯為標準量杯) 檸檬皮 2顆 室溫蛋 3顆 糖 1杯 融化奶油 65g 鹽巴 1/4 tsp 檸檬汁 2 tbs (我喜歡酸一點，因為沒有萊姆酒所以沒加) 低筋麵粉 1又1/3杯 泡打粉 1/2 tsp 無糖鮮奶油 0.5杯 椰子絲 3T (看自己口味，不喜歡跳過) 甜橙糖漿 (之前做橙片留下的) 宅女隨便做: 1.將兩顆檸檬皮與糖用手搓出香味。(我是用綠檸檬，黃檸檬會更香) 2.將檸檬絲糖和蛋用電動攪拌器打至泛白， 蛋要一顆一顆加，邊打邊加。 接著加入鹽巴，檸檬汁，鮮奶油和泡打粉拌入麵糊中。 4. 篩入低筋麵粉後加入融化奶油，不要過度攪拌 有均勻就好，最後拌入我喜歡的椰子絲。 5. 倒入蛋糕模中，180度烤60分鐘(食譜)， 我的家用烤箱烤了75分鐘才完成。 出爐後刷上甜橙糖漿， 讓蛋糕看起來亮亮的很可口。 6. 磅蛋糕最好擺隔夜更好吃。 但我等不及，涼了就切開來吃啦， 不過隔一天真的更濕潤好吃呢 :-) 簡單好吃~大家有空可以試試看喔~~ -- Pillow Kingdom 食。旅實驗室， 料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose --

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