巧克力香蕉核桃磅蛋糕 隔夜再吃美味更升級 *** 無音樂圖文網誌版：http://goo.gl/L75pq1 前言：原PO是個完全不會烘焙的人 台中剛好興起自己烘焙DIY的店一陣子了 去店裡做完甜點後...自己也在家裡試著做做看 雖然都是超簡單的甜點..但這是繼上次的瑪德蓮再次挑戰磅蛋糕 照著步驟做很簡單就可以成功了 分享給大家 ----------------------------------------------------------------- 文章開始： 第二次來到自己做烘焙 選了難度中級的巧克力香蕉核桃磅蛋糕 這個磅蛋糕的難易程度對新手來說也很簡單 家中因為沒有KitchenAid攪拌機 只有手持的電動攪拌機 所以店家給的攪拌數據1~8速就自己判斷 1速最慢~8速則是最快 文章裡就定義成：1速=低速，4速=中速，8速=高速 準備的材料： 低筋麵粉 65g 泡打粉 3g 砂糖 40g 雞蛋 1個 可可粉 30g 巧克力 40g 香蕉 1條 奶油 60g 牛奶 15g 核桃 35g 這次的材料也算蠻容易取得跟保存 與上回的檸檬糖霜瑪德蓮只差了可可粉和巧克力以及核桃 (檸檬糖霜瑪德蓮 文章代碼(AID): #1M1X4Ofm ) 拿好秤好材料之後就可以開始製作囉 材料種共十種 先做些事前的準備~預熱烤箱還有將奶油軟化....等 1.先把烤箱預熱，上/下火160度，烤架放在中層的位置 2.把 奶油 放在瓷碗(可微波的容器)裡，微波30秒至常溫 奶油只需要軟化就可以~不用整個融化哦 3.拿個碗跟叉子把 香蕉 壓成香蕉泥 4.拿刀子跟砧板將 巧克力 切碎 因為不喜歡太甜~所以選了兩種不同的巧克力綜合 5.將 奶油 和 砂糖 倒入攪拌缸，用攪拌槳以4速打2分鐘 4速即是中速，打到奶油呈現綿綿的狀態 攪拌槳我拿成地球狀的攪拌器了 可是做出來的成品是OK的 6.倒入一半的 蛋液 ，用攪拌機4速(中速)打30秒 7.倒入剩餘的 蛋液 ，用攪拌機4速(中速)打30秒 這時候麵糊的狀態會比剛剛還要水一點 8.加入 香蕉泥 和 牛奶 ，用攪拌機4速(中速)打30秒 9.倒入 麵粉 和 泡打粉 以及 可可粉 ，用攪拌機1速(低速)打30秒 這裡開始是使用1速(低速)~要特別注意哦 10.加入 巧克力碎 還有 核桃 ，用攪拌機1速(中速)打30秒 這是攪拌機裡最後一個步驟 也是使用1速(低速)請注意 麵糊製作好後先拿刮刀攪拌均勻 模具墊好烘焙紙~將麵糊倒到模具裡表面不需要抹平 因為烤後會變平~磅蛋糕成品約18X6公分 烤的時間是40分鐘 出爐後直接拉烘焙紙就可以將蛋糕取出 每次烤好蛋糕都會好奇是什麼味道 當然免不了的立刻試吃起來 因為還是熱的所以切開時會碎碎的 試吃完後就店家提供的紙盒包裝起來 蛋糕的尺寸跟紙盒比起來 好像只有一半大(其實也才吃不到五分之一吧) 另外友人一起到訪所製作的熔岩巧克力以及巧克力布朗尼 也都製作的很成功 蛋糕帶回家~放冷後便丟到冰箱冷藏 隔日再享用時~蛋糕不僅很好切 而且變得更好吃了 所以切記這個道理 磅蛋糕一定要放到隔天回油之後才好吃 巧克力香蕉核桃磅蛋糕 步驟： 1.預熱烤箱，上/下火160度，網架放中層 2.奶油 微波30秒至常溫(軟化即可，不需要融化) 3.香蕉 用叉子搗成香蕉泥 4.將 巧克力 切碎 5.將 奶油 + 砂糖 倒入攪拌缸，用攪拌機/中速打2分鐘 6.倒入一半的 蛋液 ，用攪拌機/中速打30秒 7.倒入剩餘的 蛋液 ，用攪拌機/中速打30秒 8.加入 香蕉泥 + 牛奶 ，用攪拌機/中速打30秒 9.倒入 麵粉 + 泡打粉 + 可可粉 ，用攪拌機/低速打30秒 10.加進 巧克力碎 + 核桃 ，用攪拌機/低速打30秒 11.用刮刀拌勻後，倒入模具中(不須抹平表面，加熱後會變平) 12.放入烤箱中層烤40分鐘 -- Miffy7旅行攝 http://miffy7.pixnet.net --

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