巧克力香蕉核桃磅蛋糕 隔夜再吃美味更升级 *** 无音乐图文网志版：http://goo.gl/L75pq1 前言：原PO是个完全不会烘焙的人 台中刚好兴起自己烘焙DIY的店一阵子了 去店里做完甜点後...自己也在家里试着做做看 虽然都是超简单的甜点..但这是继上次的玛德莲再次挑战磅蛋糕 照着步骤做很简单就可以成功了 分享给大家 ----------------------------------------------------------------- 文章开始： 第二次来到自己做烘焙 选了难度中级的巧克力香蕉核桃磅蛋糕 这个磅蛋糕的难易程度对新手来说也很简单 家中因为没有KitchenAid搅拌机 只有手持的电动搅拌机 所以店家给的搅拌数据1~8速就自己判断 1速最慢~8速则是最快 文章里就定义成：1速=低速，4速=中速，8速=高速 准备的材料： 低筋面粉 65g 泡打粉 3g 砂糖 40g 鸡蛋 1个 可可粉 30g 巧克力 40g 香蕉 1条 奶油 60g 牛奶 15g 核桃 35g 这次的材料也算蛮容易取得跟保存 与上回的柠檬糖霜玛德莲只差了可可粉和巧克力以及核桃 (柠檬糖霜玛德莲 文章代码(AID): #1M1X4Ofm ) 拿好秤好材料之後就可以开始制作罗 材料种共十种 先做些事前的准备~预热烤箱还有将奶油软化....等 1.先把烤箱预热，上/下火160度，烤架放在中层的位置 2.把 奶油 放在瓷碗(可微波的容器)里，微波30秒至常温 奶油只需要软化就可以~不用整个融化哦 3.拿个碗跟叉子把 香蕉 压成香蕉泥 4.拿刀子跟砧板将 巧克力 切碎 因为不喜欢太甜~所以选了两种不同的巧克力综合 5.将 奶油 和 砂糖 倒入搅拌缸，用搅拌桨以4速打2分钟 4速即是中速，打到奶油呈现绵绵的状态 搅拌桨我拿成地球状的搅拌器了 可是做出来的成品是OK的 6.倒入一半的 蛋液 ，用搅拌机4速(中速)打30秒 7.倒入剩余的 蛋液 ，用搅拌机4速(中速)打30秒 这时候面糊的状态会比刚刚还要水一点 8.加入 香蕉泥 和 牛奶 ，用搅拌机4速(中速)打30秒 9.倒入 面粉 和 泡打粉 以及 可可粉 ，用搅拌机1速(低速)打30秒 这里开始是使用1速(低速)~要特别注意哦 10.加入 巧克力碎 还有 核桃 ，用搅拌机1速(中速)打30秒 这是搅拌机里最後一个步骤 也是使用1速(低速)请注意 面糊制作好後先拿刮刀搅拌均匀 模具垫好烘焙纸~将面糊倒到模具里表面不需要抹平 因为烤後会变平~磅蛋糕成品约18X6公分 烤的时间是40分钟 出炉後直接拉烘焙纸就可以将蛋糕取出 每次烤好蛋糕都会好奇是什麽味道 当然免不了的立刻试吃起来 因为还是热的所以切开时会碎碎的 试吃完後就店家提供的纸盒包装起来 蛋糕的尺寸跟纸盒比起来 好像只有一半大(其实也才吃不到五分之一吧) 另外友人一起到访所制作的熔岩巧克力以及巧克力布朗尼 也都制作的很成功 蛋糕带回家~放冷後便丢到冰箱冷藏 隔日再享用时~蛋糕不仅很好切 而且变得更好吃了 所以切记这个道理 磅蛋糕一定要放到隔天回油之後才好吃 巧克力香蕉核桃磅蛋糕 步骤： 1.预热烤箱，上/下火160度，网架放中层 2.奶油 微波30秒至常温(软化即可，不需要融化) 3.香蕉 用叉子捣成香蕉泥 4.将 巧克力 切碎 5.将 奶油 + 砂糖 倒入搅拌缸，用搅拌机/中速打2分钟 6.倒入一半的 蛋液 ，用搅拌机/中速打30秒 7.倒入剩余的 蛋液 ，用搅拌机/中速打30秒 8.加入 香蕉泥 + 牛奶 ，用搅拌机/中速打30秒 9.倒入 面粉 + 泡打粉 + 可可粉 ，用搅拌机/低速打30秒 10.加进 巧克力碎 + 核桃 ，用搅拌机/低速打30秒 11.用刮刀拌匀後，倒入模具中(不须抹平表面，加热後会变平) 12.放入烤箱中层烤40分钟 -- Miffy7旅行摄 http://miffy7.pixnet.net --

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