作者wisebaby (三小二鳥的幸福生活)
看板baking
標題[其他]歐規Bosch MUM6N21攪拌機開箱分享
時間Wed Nov 18 22:13:17 2015
完整詳細圖文：
歐洲Bosch MUM6N21攪拌機開箱及第一次開攪記錄(含國內外品牌簡介分享)
http://wisebaby.pixnet.net/blog/post/31194263
這篇除了Bosch MUM6N21攪拌機開箱及第一次開攪記錄外
也與大家先分享我做的國內外攪拌機品牌的功課
希望能提供也想敗攪拌機的烘友們快速簡單的初步認識
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自從去年2月敗了Panasonic SD-BMS105T麵包機之後，我才真正踏入了烘焙之路
總喜歡看著孩子們邊咬著吐司邊跟我說：「媽咪做的好好吃! 跟外面的不一樣!」
「為什麼不一樣？」、「因為外面會加有的沒的!!」(回我有的沒的好好笑啦 XDDD)
也讓孩子懂得在採買前學會要先看成份
尤其是小三的Ryan哥哥還會跟我說這添加物很多不要買呢! ^^
隨著經驗值的累積，麵包機對我來說漸漸的僅剩下攪拌機的功能
但是一次只能打1條12兩吐司的份量實在是不足以應付一家5口的食量
也因此研究出液種法與直接法搭配一次可烤2條吐司的操作流程(有人想知道嗎?!)
因而想買攪拌機的念頭就這麼慢慢的發芽了……
反正看看又不用花錢，於是我從國內看到國外、再從國外看回國內
國外有KitchenAid(KA)、Assistent Original(AO)
國內有小林、士邦、鉅聖、賀冠，甚至連小紅大紅都看過了
我還非常認真的做了最後Final幾台的規格比較表(BLOG中有一併說明)
然後再縮小範圍到士邦8公升(最多打2條)或直上小林12公升(可打4條)這2台
上週，真的可以說是緣份的巧合，讓我在3分鐘內敗了意料之外的Bosch
歐規的Bosch MUM6N21是1000W，卻也因為220V而讓我擺了一週後才正式開攪
600g高粉的份量雖然還是覺得太少，但讓我感受到攪拌機的威力
1分鐘成糰，25分左右出薄膜，太讚了~~~~~~
接下來我應該會至少打1000g高粉的份量做4條(已經手刀再去敗2個吐司模惹 XD)
跟原本想敗的士邦8或小林12比起來，不管是外型、收納、容量及價格通通都大勝
非常推薦給家裡沒有空間擺台製攪拌機的大家哦!!!
唯要注意的是，Bosch不管是買美規還是歐規台灣都沒有保固(不介意再買)
另外，選擇攪拌機時記得要考量到家裡的空間及烤箱大小是否能互相搭配方便使用哦!
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※ 編輯: wisebaby (114.24.169.196), 11/18/2015 22:14:17
1F：推 meisterhaft: 打麵團時機體的某些部位會明顯升溫嗎? 11/18 22:22
2F：→ wisebaby: 剛開箱還不大熟,不過第一次做終溫近30度(冏) 11/18 22:40
3F：→ wisebaby: 下次我會用中種搭配碎冰水來試試! 11/18 22:41
4F：推 magicmegtsai: 我蠻喜歡白白的吐司# 11/18 22:50
5F：推 asnowline: 超詳細的！感謝分享 一次都烤4條12兩,在猶豫要買這台 11/18 23:04
6F：→ asnowline: 美規版(懶得改插座）還是小林12L.... 11/18 23:05
7F：推 dog27: 感謝分享！想知道液種法與直接法搭配一次可烤2條吐司的操作 11/19 05:16
8F：→ dog27: 流程^^ 11/19 05:16
9F：推 stu87402: 推上，我也想知道液種法和直接法的搭配耶:-) 11/19 11:54
10F：推 fcz973: 54251相認(關係好遠)bosch超方便的 11/19 12:03
11F：推 mybunny: 可以分享FB的烘培社團嗎？ 11/19 20:37
12F：→ wisebaby: 白白的吐司感覺好像沒烤熟,我比較喜歡有上色的 ^^ 11/19 21:37
13F：→ wisebaby: 利用液種法不用基發所節省下來的時間, 先做直接法麵糰 11/19 21:39
14F：→ wisebaby: 打好後開始基發,然後再拿出液種開始打液種麵糰 11/19 21:39
15F：→ wisebaby: 這樣時間會差不多可以一起鬆弛桿捲後發烘烤囉! 11/19 21:40
16F：→ wisebaby: M5關係不遠都是Bosch啊!要不是我要打大量不然M5很讚呢! 11/19 21:40
17F：→ wisebaby: 請問mybunny是要問Bosch社團嗎?? 11/19 21:41
18F：推 mybunny: 是的是的！請w大分享bosch社團，我在AO跟Bosch之間猶豫好 11/19 21:43
19F：→ mybunny: 久了 11/19 21:43
20F：→ wisebaby: Bosch社團名稱是"我愛bosch mum(台灣)" 11/19 21:53
21F：→ wisebaby: 妳看AO及Bosch各哪一台呢??? AO比Bosch貴很多但有保固 11/19 21:54
22F：推 cherryer: 可以請你也分享社團給我嗎？謝謝 11/19 21:54
23F：→ cherryer: 看到了～ 感謝＿ 11/19 21:55
24F：推 frog20605: 回一樓 會！要注意別讓麵糰爬升至軸心的金屬部分 你的 11/19 22:45
25F：→ frog20605: 麵糰溫度會用噴的 我後來都把液體的一半改成冰塊 溫度 11/19 22:45
26F：→ frog20605: 可以有效控制 然後1kg高粉算是很剛好的量 用金牌吐司的 11/19 22:45
27F：→ frog20605: 配方 非常好用的機器！唯獨要注意放料順序不能顛倒 粉 11/19 22:45
28F：→ frog20605: 體千萬不能在液體下面 否則會黏鍋到死 11/19 22:45
29F：→ wisebaby: 還好我的順序有對,先倒水量再倒粉類,另外用中種也有幫助 11/19 22:47
30F：→ wisebaby: 請問forg20605也是這台M6嗎 11/19 22:47
31F：推 frog20605: 是…一模一樣的機器… 11/19 22:55
32F：→ frog20605: 因為我懶得分次做…所以都不太用中種XDD 11/19 22:57
33F：→ wisebaby: 握手~~~ 請問您最多打多少粉量的麵糰呢?? 11/19 23:19
34F：推 cherryer: 剛在fb裡搜尋 好像找不到這個社團> < 11/19 23:49
35F：→ wisebaby: 剛去看了, 是不是因為是私密社團的關係?? 11/19 23:57
36F：推 hao71: 推寫得超詳細的，還有比較表格 11/20 00:06
37F：推 cherryer: 有可能喔，因為都找不到這社團… 11/20 08:57
38F：推 frog20605: 因為目前烤箱不夠大...又不想全部吃吐司 還是以1KG高粉 11/20 09:33
39F：→ frog20605: 為主... 通常是分一半做24兩 另一半坐其他類麵包 11/20 09:34
40F：推 frog20605: 看他的攪拌動作來說 應該1.5KG不成問題 不過就要注意 11/20 09:36
41F：→ frog20605: 麵糰爬升的問題 沒搞好溫度會很慘烈 11/20 09:37
42F：推 cherryer: W大方便幫忙加入那個Bosch的社團嗎? > < 11/20 12:38
43F：→ frog20605: 也想+1~ 拜託 11/20 14:39
44F：推 ddyyii: 25min出薄膜...好像有點久耶 應該有更有效率的攪拌法 11/20 15:33
45F：推 fcz973: 另外有一個香港的bosch社，他們220v普遍性比台灣高也可以 11/20 16:33
46F：→ fcz973: 參考 11/20 16:33
47F：推 cherryer: 謝謝F大的資訊～ 11/20 18:23
48F：推 cloudstr: 專業開箱文 吃過攪拌機做出的麵包應該回不去麵包機了 11/20 21:37
49F：→ wisebaby: cherryer>看是私訊我E-mail我幫妳加入??? 11/20 22:07
50F：→ wisebaby: 香港Bosch我也有加入, 不過看不大習慣 哈 XD 11/20 22:08
51F：→ wisebaby: ddyyii>我是開箱第一次攪啊~ 您有更好的方法嗎? 11/20 22:08
52F：→ wisebaby: 之前麵包機打250g要30分, M6打600g是25分快很多了! 11/20 22:09
53F：→ wisebaby: 而且使用M6我不想超速, 應該著重在終溫低於28度優先 11/20 22:09
54F：推 cherryer: W大～已將email寄站內信給你了，再麻煩了。謝謝 11/20 22:34
55F：推 tatt: BOSCH 56S40 報到!! 11/20 23:27
56F：→ wisebaby: cherryer>已回信囉! 11/22 17:51
57F：→ wisebaby: tatt>BOSCH烘友你好! ((握手 11/22 17:51
58F：推 ddyyii: 不好意思 因為我沒用過BOSCH 所以我的方法不知你適不適用 11/23 08:43
59F：→ ddyyii: 我用的是AO 一般來說12分鐘,直接法的話15 16分鐘即可拉出 11/23 08:45
60F：→ ddyyii: 薄膜.昨天用的是中種法,第一次是12.5分,終溫28度 第二次 11/23 08:45
61F：→ ddyyii: 中種麵團有先冰過了,所以10分鐘就有薄膜,終溫26.7度 11/23 08:46
62F：→ ddyyii: 攪拌25分,我的確是擔心終溫太高,如果你能一直控制終溫不飆 11/23 08:47
63F：→ ddyyii: 那也沒什麼不好的 11/23 08:47
64F：推 ToTakeWing: 請問方便幫忙加入那個Bosch的社團嗎?我搜不到耶 03/31 16:04
65F：推 tammysunding: 也想加入社團 最近在物色攪拌機了 11/29 21:48