作者wisebaby (三小二鸟的幸福生活)
看板baking
标题[其他]欧规Bosch MUM6N21搅拌机开箱分享
时间Wed Nov 18 22:13:17 2015
完整详细图文：
欧洲Bosch MUM6N21搅拌机开箱及第一次开搅记录(含国内外品牌简介分享)
http://wisebaby.pixnet.net/blog/post/31194263
这篇除了Bosch MUM6N21搅拌机开箱及第一次开搅记录外
也与大家先分享我做的国内外搅拌机品牌的功课
希望能提供也想败搅拌机的烘友们快速简单的初步认识
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自从去年2月败了Panasonic SD-BMS105T面包机之後，我才真正踏入了烘焙之路
总喜欢看着孩子们边咬着吐司边跟我说：「妈咪做的好好吃! 跟外面的不一样!」
「为什麽不一样？」、「因为外面会加有的没的!!」(回我有的没的好好笑啦 XDDD)
也让孩子懂得在采买前学会要先看成份
尤其是小三的Ryan哥哥还会跟我说这添加物很多不要买呢! ^^
随着经验值的累积，面包机对我来说渐渐的仅剩下搅拌机的功能
但是一次只能打1条12两吐司的份量实在是不足以应付一家5口的食量
也因此研究出液种法与直接法搭配一次可烤2条吐司的操作流程(有人想知道吗?!)
因而想买搅拌机的念头就这麽慢慢的发芽了……
反正看看又不用花钱，於是我从国内看到国外、再从国外看回国内
国外有KitchenAid(KA)、Assistent Original(AO)
国内有小林、士邦、钜圣、贺冠，甚至连小红大红都看过了
我还非常认真的做了最後Final几台的规格比较表(BLOG中有一并说明)
然後再缩小范围到士邦8公升(最多打2条)或直上小林12公升(可打4条)这2台
上周，真的可以说是缘份的巧合，让我在3分钟内败了意料之外的Bosch
欧规的Bosch MUM6N21是1000W，却也因为220V而让我摆了一周後才正式开搅
600g高粉的份量虽然还是觉得太少，但让我感受到搅拌机的威力
1分钟成团，25分左右出薄膜，太赞了~~~~~~
接下来我应该会至少打1000g高粉的份量做4条(已经手刀再去败2个吐司模惹 XD)
跟原本想败的士邦8或小林12比起来，不管是外型、收纳、容量及价格通通都大胜
非常推荐给家里没有空间摆台制搅拌机的大家哦!!!
唯要注意的是，Bosch不管是买美规还是欧规台湾都没有保固(不介意再买)
另外，选择搅拌机时记得要考量到家里的空间及烤箱大小是否能互相搭配方便使用哦!
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※ 编辑: wisebaby (114.24.169.196), 11/18/2015 22:14:17
1F：推 meisterhaft: 打面团时机体的某些部位会明显升温吗? 11/18 22:22
2F：→ wisebaby: 刚开箱还不大熟,不过第一次做终温近30度(冏) 11/18 22:40
3F：→ wisebaby: 下次我会用中种搭配碎冰水来试试! 11/18 22:41
4F：推 magicmegtsai: 我蛮喜欢白白的吐司# 11/18 22:50
5F：推 asnowline: 超详细的！感谢分享 一次都烤4条12两,在犹豫要买这台 11/18 23:04
6F：→ asnowline: 美规版(懒得改插座）还是小林12L.... 11/18 23:05
7F：推 dog27: 感谢分享！想知道液种法与直接法搭配一次可烤2条吐司的操作 11/19 05:16
8F：→ dog27: 流程^^ 11/19 05:16
9F：推 stu87402: 推上，我也想知道液种法和直接法的搭配耶:-) 11/19 11:54
10F：推 fcz973: 54251相认(关系好远)bosch超方便的 11/19 12:03
11F：推 mybunny: 可以分享FB的烘培社团吗？ 11/19 20:37
12F：→ wisebaby: 白白的吐司感觉好像没烤熟,我比较喜欢有上色的 ^^ 11/19 21:37
13F：→ wisebaby: 利用液种法不用基发所节省下来的时间, 先做直接法面团 11/19 21:39
14F：→ wisebaby: 打好後开始基发,然後再拿出液种开始打液种面团 11/19 21:39
15F：→ wisebaby: 这样时间会差不多可以一起松弛杆卷後发烘烤罗! 11/19 21:40
16F：→ wisebaby: M5关系不远都是Bosch啊!要不是我要打大量不然M5很赞呢! 11/19 21:40
17F：→ wisebaby: 请问mybunny是要问Bosch社团吗?? 11/19 21:41
18F：推 mybunny: 是的是的！请w大分享bosch社团，我在AO跟Bosch之间犹豫好 11/19 21:43
19F：→ mybunny: 久了 11/19 21:43
20F：→ wisebaby: Bosch社团名称是"我爱bosch mum(台湾)" 11/19 21:53
21F：→ wisebaby: 你看AO及Bosch各哪一台呢??? AO比Bosch贵很多但有保固 11/19 21:54
22F：推 cherryer: 可以请你也分享社团给我吗？谢谢 11/19 21:54
23F：→ cherryer: 看到了～ 感谢＿ 11/19 21:55
24F：推 frog20605: 回一楼 会！要注意别让面团爬升至轴心的金属部分 你的 11/19 22:45
25F：→ frog20605: 面团温度会用喷的 我後来都把液体的一半改成冰块 温度 11/19 22:45
26F：→ frog20605: 可以有效控制 然後1kg高粉算是很刚好的量 用金牌吐司的 11/19 22:45
27F：→ frog20605: 配方 非常好用的机器！唯独要注意放料顺序不能颠倒 粉 11/19 22:45
28F：→ frog20605: 体千万不能在液体下面 否则会黏锅到死 11/19 22:45
29F：→ wisebaby: 还好我的顺序有对,先倒水量再倒粉类,另外用中种也有帮助 11/19 22:47
30F：→ wisebaby: 请问forg20605也是这台M6吗 11/19 22:47
31F：推 frog20605: 是…一模一样的机器… 11/19 22:55
32F：→ frog20605: 因为我懒得分次做…所以都不太用中种XDD 11/19 22:57
33F：→ wisebaby: 握手~~~ 请问您最多打多少粉量的面团呢?? 11/19 23:19
34F：推 cherryer: 刚在fb里搜寻 好像找不到这个社团> < 11/19 23:49
35F：→ wisebaby: 刚去看了, 是不是因为是私密社团的关系?? 11/19 23:57
36F：推 hao71: 推写得超详细的，还有比较表格 11/20 00:06
37F：推 cherryer: 有可能喔，因为都找不到这社团… 11/20 08:57
38F：推 frog20605: 因为目前烤箱不够大...又不想全部吃吐司 还是以1KG高粉 11/20 09:33
39F：→ frog20605: 为主... 通常是分一半做24两 另一半坐其他类面包 11/20 09:34
40F：推 frog20605: 看他的搅拌动作来说 应该1.5KG不成问题 不过就要注意 11/20 09:36
41F：→ frog20605: 面团爬升的问题 没搞好温度会很惨烈 11/20 09:37
42F：推 cherryer: W大方便帮忙加入那个Bosch的社团吗? > < 11/20 12:38
43F：→ frog20605: 也想+1~ 拜托 11/20 14:39
44F：推 ddyyii: 25min出薄膜...好像有点久耶 应该有更有效率的搅拌法 11/20 15:33
45F：推 fcz973: 另外有一个香港的bosch社，他们220v普遍性比台湾高也可以 11/20 16:33
46F：→ fcz973: 参考 11/20 16:33
47F：推 cherryer: 谢谢F大的资讯～ 11/20 18:23
48F：推 cloudstr: 专业开箱文 吃过搅拌机做出的面包应该回不去面包机了 11/20 21:37
49F：→ wisebaby: cherryer>看是私讯我E-mail我帮你加入??? 11/20 22:07
50F：→ wisebaby: 香港Bosch我也有加入, 不过看不大习惯 哈 XD 11/20 22:08
51F：→ wisebaby: ddyyii>我是开箱第一次搅啊~ 您有更好的方法吗? 11/20 22:08
52F：→ wisebaby: 之前面包机打250g要30分, M6打600g是25分快很多了! 11/20 22:09
53F：→ wisebaby: 而且使用M6我不想超速, 应该着重在终温低於28度优先 11/20 22:09
54F：推 cherryer: W大～已将email寄站内信给你了，再麻烦了。谢谢 11/20 22:34
55F：推 tatt: BOSCH 56S40 报到!! 11/20 23:27
56F：→ wisebaby: cherryer>已回信罗! 11/22 17:51
57F：→ wisebaby: tatt>BOSCH烘友你好! ((握手 11/22 17:51
58F：推 ddyyii: 不好意思 因为我没用过BOSCH 所以我的方法不知你适不适用 11/23 08:43
59F：→ ddyyii: 我用的是AO 一般来说12分钟,直接法的话15 16分钟即可拉出 11/23 08:45
60F：→ ddyyii: 薄膜.昨天用的是中种法,第一次是12.5分,终温28度 第二次 11/23 08:45
61F：→ ddyyii: 中种面团有先冰过了,所以10分钟就有薄膜,终温26.7度 11/23 08:46
62F：→ ddyyii: 搅拌25分,我的确是担心终温太高,如果你能一直控制终温不飙 11/23 08:47
63F：→ ddyyii: 那也没什麽不好的 11/23 08:47
64F：推 ToTakeWing: 请问方便帮忙加入那个Bosch的社团吗?我搜不到耶 03/31 16:04
65F：推 tammysunding: 也想加入社团 最近在物色搅拌机了 11/29 21:48