來分享我第一次使用國際牌H3200烤箱做的手工巧克力 還請版上各位前輩們指點指教~~~ 好讀網誌版：http://chiayuu.pixnet.net/blog/post/176404507 食材 　 ----- ● 無鹽奶油　　　　　　60g ● 細砂糖（糖粉）　　　60g　 (有長輩反映稍甜，我覺得甜度剛好XD，如喜歡偏不甜者糖可減量) ● 低筋麵粉　　　　　　90g ● 可可粉　　　　　　　15g ● 玉米粉　　　　　　　20g　 (玉米粉可使餅乾較酥脆，若無可由麵粉取代) ● 雞蛋　　　　　　　　1顆 ● 巧克力豆　　　　　　隨意 http://tinyurl.com/oonydlf ● 先將奶油於室溫下放軟 但從冷凍庫拿出來的硬梆梆奶油等他軟大概天都黑了 於是我拿去微波加熱20秒，軟化至好攪拌的程度即可。 ● 攪拌奶油讓它更軟，並慢慢的加上細砂糖 讓細砂糖均勻的奶油裡頭。 這裡要注意的是，手真的會很痠XD http://tinyurl.com/qbnde4u ● 差不多均勻後再將整顆全蛋加入，繼續攪拌 攪拌至蛋黃色偏白。 http://tinyurl.com/pseuzt9 ● 接著用篩網過篩麵粉及可可粉至剛剛攪拌好的奶油中 一定要使用篩網喔! 避免麵粉一塊一塊的。 http://tinyurl.com/nujtwz2 ● 用攪拌棒讓麵粉、可可粉、奶油均勻的拌在一起 看起來好像土耳其冰淇淋喔忍不住想吃了XD http://tinyurl.com/q38ctdu ● 將拌好的巧克力麵糰於保鮮膜上塑成長條形形狀 並將保鮮膜包好麵糰 塑完型後拿去冰箱冷凍庫冰30分鐘將它硬化。 http://tinyurl.com/nvmej93 ● 預熱烤箱調整至190度，10分鐘。 ● 把冰了30分鐘後的麵糰拿出來 保鮮膜拆開後用刀子將麵糰一片一片切下來，平鋪在烤盤上。 http://tinyurl.com/pbve9he ● 愛吃巧克力豆的，就直接灑在麵糰表面上，想吃多少灑多少。 ● 稍稍整平塑形後，即可拿去已預熱好的烤箱烤囉! 秉持著一種實驗的精神，分兩批餅乾設定不同溫度時間try try看 第一批： 上火170度　下火160度　熱風對流　烤15分鐘 由於前一晚烤的原味餅乾底部有燒焦情形（上下火180度） 所以這次索性下火再調小多一點試試 出爐後果真比較成功了! 沒有燒焦情形 吃起來中間軟軟鬆鬆的，口感意外類似SUBWAY那種巧克力餅乾 但周遭較為硬脆 第二批： 上下火均170度　熱風對流　烤20分鐘 因男友在旁邊嚷嚷想吃脆脆的餅乾 嫌第一批出來的餅乾有點軟，想立馬吃到現成又脆又硬的餅乾 （餅乾放涼冷卻越久，會越來越硬，但他就是等不及XD） 所以這次我連下火也調到170度，烤的時間再多加5分鐘 出爐後幸好有符合他的期待，又沒有烤焦，成功：P http://tinyurl.com/nz68cbb 出爐的瞬間就像自己的孩子出生一樣又興奮又感動啊~~~ 烤的時後一直冒出沖泡美露巧克力的味道 想著該不會這可可粉其實是美露的奶粉吧XD http://tinyurl.com/prphwwr 巧克力味非常夠味，還有十足的奶香 口感更是軟硬都有XD 雖然餅乾外表長得還不是很平整很好看 但食物美味對我這新手來講就是一件值得放鞭炮的事了啊！ http://tinyurl.com/pnvef94 尤其是當別人吃到你親手做的東西 稱讚不已然後一直猛吃 天哪實在太開心了！！！（轉圈圈灑花） -------- 另外小分享一下前一晚烤的原味餅乾 這是第一次使用這烤箱烤東西 不免的有點小悲劇 但不經一番寒徹骨，怎焉得餅乾撲鼻香呢~~~~ http://tinyurl.com/oesngb5 上下火無熱風對流、180度、烤20分鐘出來後的慘樣哈哈 餅乾上色不均勻就算了 底部也烤焦的有點嚴重，巧克力豆還亂噴!!!XD 除了溫度跟時間拿捏需加強外 熱風對流功能對新手來講真的也是非常需要啊~ 放到隔天的餅乾顏色變得比較正常了些 口感也更好，其實還算不錯吃啦 有獲得老媽的讚賞：P http://tinyurl.com/pbyjhb5 烤餅乾讓我想起了大學時期實驗課 那時候是在調混凝土的配比（本身是土木系畢業哈哈哈） 都是要靠不停的重新試驗才能試出最完美的結果啊~ 只是拌麵糰比拌混凝土促咪多了 已愛上這條不歸路 邁向賢慧的good woman啦 --

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