来分享我第一次使用国际牌H3200烤箱做的手工巧克力 还请版上各位前辈们指点指教~~~ 好读网志版：http://chiayuu.pixnet.net/blog/post/176404507 食材 　 ----- ● 无盐奶油　　　　　　60g ● 细砂糖（糖粉）　　　60g　 (有长辈反映稍甜，我觉得甜度刚好XD，如喜欢偏不甜者糖可减量) ● 低筋面粉　　　　　　90g ● 可可粉　　　　　　　15g ● 玉米粉　　　　　　　20g　 (玉米粉可使饼乾较酥脆，若无可由面粉取代) ● 鸡蛋　　　　　　　　1颗 ● 巧克力豆　　　　　　随意 http://tinyurl.com/oonydlf ● 先将奶油於室温下放软 但从冷冻库拿出来的硬梆梆奶油等他软大概天都黑了 於是我拿去微波加热20秒，软化至好搅拌的程度即可。 ● 搅拌奶油让它更软，并慢慢的加上细砂糖 让细砂糖均匀的奶油里头。 这里要注意的是，手真的会很酸XD http://tinyurl.com/qbnde4u ● 差不多均匀後再将整颗全蛋加入，继续搅拌 搅拌至蛋黄色偏白。 http://tinyurl.com/pseuzt9 ● 接着用筛网过筛面粉及可可粉至刚刚搅拌好的奶油中 一定要使用筛网喔! 避免面粉一块一块的。 http://tinyurl.com/nujtwz2 ● 用搅拌棒让面粉、可可粉、奶油均匀的拌在一起 看起来好像土耳其冰淇淋喔忍不住想吃了XD http://tinyurl.com/q38ctdu ● 将拌好的巧克力面团於保鲜膜上塑成长条形形状 并将保鲜膜包好面团 塑完型後拿去冰箱冷冻库冰30分钟将它硬化。 http://tinyurl.com/nvmej93 ● 预热烤箱调整至190度，10分钟。 ● 把冰了30分钟後的面团拿出来 保鲜膜拆开後用刀子将面团一片一片切下来，平铺在烤盘上。 http://tinyurl.com/pbve9he ● 爱吃巧克力豆的，就直接洒在面团表面上，想吃多少洒多少。 ● 稍稍整平塑形後，即可拿去已预热好的烤箱烤罗! 秉持着一种实验的精神，分两批饼乾设定不同温度时间try try看 第一批： 上火170度　下火160度　热风对流　烤15分钟 由於前一晚烤的原味饼乾底部有烧焦情形（上下火180度） 所以这次索性下火再调小多一点试试 出炉後果真比较成功了! 没有烧焦情形 吃起来中间软软松松的，口感意外类似SUBWAY那种巧克力饼乾 但周遭较为硬脆 第二批： 上下火均170度　热风对流　烤20分钟 因男友在旁边嚷嚷想吃脆脆的饼乾 嫌第一批出来的饼乾有点软，想立马吃到现成又脆又硬的饼乾 （饼乾放凉冷却越久，会越来越硬，但他就是等不及XD） 所以这次我连下火也调到170度，烤的时间再多加5分钟 出炉後幸好有符合他的期待，又没有烤焦，成功：P http://tinyurl.com/nz68cbb 出炉的瞬间就像自己的孩子出生一样又兴奋又感动啊~~~ 烤的时後一直冒出冲泡美露巧克力的味道 想着该不会这可可粉其实是美露的奶粉吧XD http://tinyurl.com/prphwwr 巧克力味非常够味，还有十足的奶香 口感更是软硬都有XD 虽然饼乾外表长得还不是很平整很好看 但食物美味对我这新手来讲就是一件值得放鞭炮的事了啊！ http://tinyurl.com/pnvef94 尤其是当别人吃到你亲手做的东西 称赞不已然後一直猛吃 天哪实在太开心了！！！（转圈圈洒花） -------- 另外小分享一下前一晚烤的原味饼乾 这是第一次使用这烤箱烤东西 不免的有点小悲剧 但不经一番寒彻骨，怎焉得饼乾扑鼻香呢~~~~ http://tinyurl.com/oesngb5 上下火无热风对流、180度、烤20分钟出来後的惨样哈哈 饼乾上色不均匀就算了 底部也烤焦的有点严重，巧克力豆还乱喷!!!XD 除了温度跟时间拿捏需加强外 热风对流功能对新手来讲真的也是非常需要啊~ 放到隔天的饼乾颜色变得比较正常了些 口感也更好，其实还算不错吃啦 有获得老妈的赞赏：P http://tinyurl.com/pbyjhb5 烤饼乾让我想起了大学时期实验课 那时候是在调混凝土的配比（本身是土木系毕业哈哈哈） 都是要靠不停的重新试验才能试出最完美的结果啊~ 只是拌面团比拌混凝土促咪多了 已爱上这条不归路 迈向贤慧的good woman啦 --

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