作者MOVISTAR (MA)
看板baking
標題[問題] 蛋糕上用糖霜裝飾
時間Mon Nov 16 03:41:24 2015
蛋糕上想用糖霜畫出裝飾，在烤完的覆盆莓上淋上糖霜，隔天糖霜幾乎溶成糖水......
是跟水分有關嗎？
覆盆莓上的糖霜融化, 但旁邊蛋糕體的糖霜都還在
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.64.17
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1447616487.A.A72.html
1F：→ hcktaiwan: 可以po照片嗎？ 11/16 06:11
3F：推 emafish: 覆盆莓是新鮮的嗎？可能出水了 11/16 18:58
4F：→ MOVISTAR: 嗯 是新鮮的！ 11/16 19:24
5F：推 ja11s4o1n7: 是冷凍過的覆盆莓嗎？ 11/16 21:19
6F：推 emafish: 是覆盆莓出水，水果的水份讓糖霜融化了 11/16 21:32
7F：→ MOVISTAR: 有方法可以解決這種情況嗎...... 11/16 21:40
8F：→ hcktaiwan: 刷一層淡淡的白巧克力隔離水分看看 11/16 22:35
9F：→ ja11s4o1n7: 如果真的是新鮮的，是不會出水的..... 11/16 22:43
10F：推 emafish: 其實只要冰過烤過就會出水 11/16 23:34
11F：推 jiankein: 在新鮮水果上面撒糖霜，效果就像醃漬水果一樣，一定會出 11/23 07:28
12F：→ jiankein: 水，這是滲透壓的自然現象。 11/23 07:28