無音樂圖文版 http://goo.gl/tkT9ga 夏天做的棋盤蛋糕， 好想念芒果阿XDDD 還記得那時候超想吃粿粽， 把椰子蛋白餅想像為粿粽XDD 我根本是餓死鬼投胎吧.................... 我記得這算是一個清冰箱蛋糕， 沒有吃完的蛋白餅，剩下的焦糖醬和檸檬凝乳， 多出來的香蕉，就組成這個蛋糕了。 不過說真的，棋盤蛋糕切開來真的效果十足， 朋友一定會不停稱讚， 很適合做給朋友吃啊~~ 大家不妨試試看吧 :-) 棋盤蛋糕所需材料: 白色蛋糕體部分 (烤盤約23cm*26cm) 牛奶 30ml 奶油 25g 低粉 35g 細砂糖 15g 全蛋 1顆 蛋黃 2顆 蛋白 2顆 細砂糖 15g 咖啡色蛋糕體 與白色蛋糕體相同， 其中低粉 30g+5g無糖可可粉 裝飾部分 金煌芒果 2顆 香蕉 1根 焦糖醬 適量 吃剩的椰子蛋白餅 檸檬凝乳 適量 蛋糕圓形模 三個不同大小的圓形 我是用六吋塔模內圈，四吋塔模外圈，鹽罐蓋子 做法: 1. 先將白與咖啡色蛋糕體做好，我採用的是燙麵戚風的做法。 將牛奶，糖及奶油置入鍋中融化， 加入篩過的低粉不停攪拌約3~5分鐘。 2. 待麵團冷卻至手可以碰的溫度後，分次加入蛋液(1全+2黃)讓麵團充分吸收， 最後先加入1/3打至溼性發泡蛋白霜拌勻後再把剩下蛋白霜倒入， 由下往上拌勻，千萬不要畫圈圈拌太多次，會消泡喔。 3. 將兩片蛋糕切割成4個圓形。 4. 再用另外兩個較小的圓形放置於大的圓形中切割。 5. 所有切割好的情況。 6. 接著就開始組合了，黑白相間的擺放，層與層之間抹檸檬凝乳， 要用鮮奶油或其他醬隨自己口味變換。 將四層都堆疊好。 7. 將芒果切成芒果片，把蛋糕包起來， 最後擺上焦糖香蕉和蛋白餅就完成啦。 8. 切開來真的很漂亮，吃起來酸酸甜甜還不錯呢 :-) (黑色蛋糕有未攪拌均勻的部分，請無視XDD ) -- Pillow Kingdom 食。旅實驗室， 料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose --

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