※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1ME5Qjuq ] 作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub 標題: [食譜] 原味磅蛋糕~超濃郁奶油蛋糕 時間: Tue Nov 3 14:39:31 2015 有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/205271236 ------------------------------------------------------------------- 磅蛋糕為什麼叫磅蛋糕呢?如果沒特別查過的可能會不知道。((我在說我XD 本來我猜是他比一般蛋糕紮實、很有份量，所以用"磅"這個字來形容。((蠻有道理的吧? 哈XD 但其實磅蛋糕原指的是用重量都是1磅的麵粉、糖、奶油、蛋做成的蛋糕， 也因為奶油佔的比例很高，也叫奶油蛋糕。 不過只要是以這四種原料為1:1:1:1的比例做成的也可以叫磅蛋糕。 不得不說這種比例真的很驚人，糖油就佔了蛋糕的1/2， 這也讓蛋糕甜滋滋又有著濃濃的奶油香，但熱量真的連算都不敢算了... 所以磅蛋糕還是淺嚐即可啊...切個一小片配個無糖茶，這樣才能享受又享瘦囉XD 所需的食材有: 雞蛋 2個 (約120g) 奶油 120g *糖 90g 低筋麵粉 120g 泡打粉 2g *若按正統磅蛋糕糖應為120g，我有減糖。 做法: 1.把軟化的奶油和糖拌在一起，打發成乳霜狀。 2.一點一點加蛋液，直到奶油把蛋液吸進去，再繼續加，不然很容易油水分離。 3.接著將低筋麵粉、泡打粉過篩分兩次加進去，拌勻即可不用過度攪拌。 4.將麵糊倒入墊烘焙紙的模具，或模具抹些奶油再撒點麵粉防沾。 倒入後，輕輕摔在桌面幾下或用抹刀刮平表面，就可以進烤箱了，160度40~45分左右。 p.s.進烤箱10~15分左右，先拿出來把中間畫一刀，再繼續烤。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- --

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