※ [本文转录自 cookclub 看板 #1ME5Qjuq ] 作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub 标题: [食谱] 原味磅蛋糕~超浓郁奶油蛋糕 时间: Tue Nov 3 14:39:31 2015 有图网志版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/205271236 ------------------------------------------------------------------- 磅蛋糕为什麽叫磅蛋糕呢?如果没特别查过的可能会不知道。((我在说我XD 本来我猜是他比一般蛋糕紮实、很有份量，所以用"磅"这个字来形容。((蛮有道理的吧? 哈XD 但其实磅蛋糕原指的是用重量都是1磅的面粉、糖、奶油、蛋做成的蛋糕， 也因为奶油占的比例很高，也叫奶油蛋糕。 不过只要是以这四种原料为1:1:1:1的比例做成的也可以叫磅蛋糕。 不得不说这种比例真的很惊人，糖油就占了蛋糕的1/2， 这也让蛋糕甜滋滋又有着浓浓的奶油香，但热量真的连算都不敢算了... 所以磅蛋糕还是浅嚐即可啊...切个一小片配个无糖茶，这样才能享受又享瘦罗XD 所需的食材有: 鸡蛋 2个 (约120g) 奶油 120g *糖 90g 低筋面粉 120g 泡打粉 2g *若按正统磅蛋糕糖应为120g，我有减糖。 做法: 1.把软化的奶油和糖拌在一起，打发成乳霜状。 2.一点一点加蛋液，直到奶油把蛋液吸进去，再继续加，不然很容易油水分离。 3.接着将低筋面粉、泡打粉过筛分两次加进去，拌匀即可不用过度搅拌。 4.将面糊倒入垫烘焙纸的模具，或模具抹些奶油再撒点面粉防沾。 倒入後，轻轻摔在桌面几下或用抹刀刮平表面，就可以进烤箱了，160度40~45分左右。 p.s.进烤箱10~15分左右，先拿出来把中间画一刀，再继续烤。 -- ---------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.250.130.7 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1446532781.A.E34.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: wles6326 (111.250.130.7), 11/03/2015 14:40:52