※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1MDE5LCT ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub 標題: [食譜] 萬聖節搞鬼之血漿大腦。 時間: Sat Oct 31 23:42:08 2015 萬聖節！這次來玩一下大腦與血漿 (咦！聽起來像是18禁的畫面...) 雖然看起來有些恐怖，可是本身卻很好吃唷， 白色大腦是白巧克力香緹，也就是白巧克力、鮮奶油和酒的打發， 紅色血漿是花香味兒的玫瑰花釀，吃起來與視覺完全不同， 算是優雅的點心呀。 http://agneta.pixnet.net/blog/post/31163990 白巧克力香緹 <材料> 白巧克力 50 g 鮮奶油 200 g 玫瑰花利口酒 1 小匙 <作法> 1. 白巧克力隔水融化，攪拌至沒有塊狀物，放涼。 2. 打發鮮奶油 (可在盆子下墊一鍋冰水更容易打發)， 當打到變濃稠、開始要凝固時停下。 3. 取一部份鮮奶油(幾湯匙份量)到作法1裡面，混和均勻。 再全部倒回鮮奶油攪拌盆中，加入玫瑰花利口酒，一起慢速混和。 4. 改中高速，繼續打發鮮奶油到提起不滴落，尖端有勾就可以了，不需要過度打發。 5. 蓋上保鮮膜，冷藏過夜再使用。 ＊ 沒有玫瑰花利口酒，用其他的烘焙常用酒也可以：） 【血漿大腦組合！】需要： 白巧克力香緹 擠花袋 花嘴 玫瑰花釀 杯子蛋糕 在杯子蛋糕上製作血漿大腦，杯子蛋糕的圓拱頂部很適合做成大腦的形狀， 我這次手邊剛好有一些鬆餅小熊，就來做熊腦大餐了～XD 以下敘述還是用杯子蛋糕來說明唷， 首先在杯子蛋糕頂部薄薄抹上一層白巧克力香緹， 讓蛋糕的頭有乾淨漂亮的圓弧狀。 將白巧克力香緹挖進擠花袋裡，套上圓的平口花嘴， 在杯子蛋糕上擠出扭曲大腦圖案。 取一些玫瑰花釀，淋上大腦，馬上就變成命案現場了～～～(*′∀‵*) ＊白巧克力香緹做完大腦，還可以應用在其他點心上， 是一份很實用的裝飾鮮奶油唷！ -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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