作者O12 (多喝水有益身體健康)
看板baking
標題[問題] 沒吉利丁和鮮奶油怎麼做蛋黃布丁?
時間Mon Oct 26 21:38:05 2015
各位觀眾
前兩天剩的5顆蛋黃本來想做布丁
可是找了食譜不是要加吉利丁就是要加鮮奶油
請問有不需要這兩者的布丁食譜可以提供嗎?
感激不盡啊
不然蛋黃要丟掉了
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1F：→ Junchoon: 蛋黃跟牛奶就可以做了啊 只是口感比較沒那麼濃郁而已10/26 21:40
2F：→ hsiao28: 您是問布蕾?布丁只要雞蛋，牛奶，糖就可以了喔10/26 21:41
可是不是全蛋只有蛋黃,那我把全蛋的食譜換成蛋黃這樣嗎?
我的5顆蛋黃重86g
文章
#1FC-fYZD 的食譜
材料：
布丁液：
1.鮮奶：250 c.c.
2.鮮奶油：250 c.c.(換成奶合計400g)
3.砂糖：60 g (40g)
4.蛋黃：4 顆 (用5顆 XD)
5.香草莢：1/3條 (無)
焦糖液：(忘記減少了 XD)
1.砂糖：120 g
2.熱水：40 g
那就照這個好了!!!
※ 編輯: O12 (123.194.175.183), 10/26/2015 22:38:35
※ 編輯: O12 (123.194.175.183), 10/26/2015 22:38:55
http://i.imgur.com/wyCNhLZ.jpg甜蒸蛋完成~
※ 編輯: O12 (123.194.175.183), 10/26/2015 23:40:46
3F：推 ninan: 我做布丁從不加鮮奶油，吃不慣 *_* 10/27 01:14
4F：推 michelle07: 我記得純蛋黃沒+鮮奶油凝結不了吧 10/27 10:03
5F：推 michelle07: 而布丁一定要有蛋白凝結…印象是這樣 10/27 10:04
6F：→ michelle07: 純蛋黃就是烤布蕾了XD 10/27 10:05
7F：推 Glorymatter: 我反而覺得不加鮮奶油的布丁 蛋味不好嚐覺得臭臭 10/28 13:46
8F：→ Glorymatter: 的 已經試過很多次 最後還是偏好加鮮奶油 10/28 13:46
9F：→ inouexanders: 用蛋黃也可以吧 10/28 15:50
10F：推 Chiayi0106: 全蛋+蛋黃然後再加香草精蛋味就不會太重～冰一天後再 10/29 09:15
11F：→ Chiayi0106: 吃也比較沒有蛋味 10/29 09:15