作者bnpp (上魚)
看板baking
標題[問題] 果醬輕乳酪蛋糕都不熟？？
時間Sat Oct 24 20:02:09 2015
各位新手老手大家好
今天照著carol老師的果醬乳酪蛋糕去做
先以180度烤15分
但是120度烤40分後以竹籤測試
還是發現蛋糕底部濕黏
所以又以170度烤7分鐘 但是還是一樣底部濕黏
不敢繼續烤下去就先出爐了
想請教大家 這樣是真的沒熟嗎？？
配方如下：
材料:
a.
奶油乳酪100g，無鹽奶油20g，百香果醬50g，
牛奶70g，蛋黃2個，玉米粉10g，低筋麵粉30g，
b.
蛋白2個，檸檬汁1/2茶匙，細砂糖30g
謝謝各位 ><
http://i.imgur.com/34I7cex.jpg
--
Sent from my Android
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.3.172
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/baking/M.1445688131.A.EC0.html
※ 編輯: bnpp (116.241.3.172), 10/24/2015 20:02:39
※ 編輯: bnpp (116.241.3.172), 10/24/2015 20:03:11
※ 編輯: bnpp (116.241.3.172), 10/24/2015 20:03:32
1F：→ kpier2: 可能人人對"濕黏"的定義不同吧... 10/24 20:54
2F：→ kpier2: 這種隔水加熱系的蛋糕，要烤到完全不濕黏也太... 10/24 20:55
3F：→ neveneve: 輕乳酪用刺的，一定濕黏 10/24 21:29
4F：→ bnpp: 那請問各位大師要怎麼感覺的出他熟了吃了不會拉肚子呢/_\ 10/24 22:07
5F：→ Junchoon: 按壓沒有水汽聲，會回彈就差不多烤好了 10/24 22:55
6F：→ bnpp: 好的 謝謝>< 10/26 01:23