作者bnpp (上鱼)
看板baking
标题[问题] 果酱轻乳酪蛋糕都不熟？？
时间Sat Oct 24 20:02:09 2015
各位新手老手大家好
今天照着carol老师的果酱乳酪蛋糕去做
先以180度烤15分
但是120度烤40分後以竹签测试
还是发现蛋糕底部湿黏
所以又以170度烤7分钟 但是还是一样底部湿黏
不敢继续烤下去就先出炉了
想请教大家 这样是真的没熟吗？？
配方如下：
材料:
a.
奶油乳酪100g，无盐奶油20g，百香果酱50g，
牛奶70g，蛋黄2个，玉米粉10g，低筋面粉30g，
b.
蛋白2个，柠檬汁1/2茶匙，细砂糖30g
谢谢各位 ><
http://i.imgur.com/34I7cex.jpg
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※ 编辑: bnpp (116.241.3.172), 10/24/2015 20:02:39
※ 编辑: bnpp (116.241.3.172), 10/24/2015 20:03:11
※ 编辑: bnpp (116.241.3.172), 10/24/2015 20:03:32
1F：→ kpier2: 可能人人对"湿黏"的定义不同吧... 10/24 20:54
2F：→ kpier2: 这种隔水加热系的蛋糕，要烤到完全不湿黏也太... 10/24 20:55
3F：→ neveneve: 轻乳酪用刺的，一定湿黏 10/24 21:29
4F：→ bnpp: 那请问各位大师要怎麽感觉的出他熟了吃了不会拉肚子呢/_\ 10/24 22:07
5F：→ Junchoon: 按压没有水汽声，会回弹就差不多烤好了 10/24 22:55
6F：→ bnpp: 好的 谢谢>< 10/26 01:23