作者vivita ()
看板baking
標題[問題] 山型吐司一高一低原因？
時間Fri Oct 23 02:21:07 2015
如題，困擾很久，一直都是自學烘焙所以不知原因。兩邊麵團有確實秤重一樣大小，每次
高低左右不一所以排除烤箱左右溫度不同。我在想是不是因為我整型很不上手，所以多桿
捲了幾次，兩邊麵團桿捲次數不一樣導致的呢？會有影響嗎？還是其它原因呢？謝謝大家
。
補上剛出爐右高左低的藍莓鮮奶吐司照XD
http://i.imgur.com/TxYJb1g.jpg
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※ 編輯: vivita (94.204.38.86), 10/23/2015 02:29:52
1F：→ neveneve: 整型力道不一樣10/23 02:31
我整型時左邊桿捲了三次才勉強捲好，當時就覺得不妙，所以是力道嗎？可是力道感覺很
難控制一樣耶XD好想要每次出爐都是漂亮的山型喔！
※ 編輯: vivita (94.204.38.86), 10/23/2015 02:34:47
2F：推 bearq258: 只要滾圓就好不需要捲，趕捲壓力太大也不行10/23 02:59
是喔！不用桿捲？下次試試看～thx
3F：→ neveneve: 就是練習囉，多做，就熟練了10/23 04:52
好！！
※ 編輯: vivita (94.204.38.86), 10/23/2015 05:22:43
4F：推 nonnononno: 橄的長度跟捲起的鬆緊度要一樣 多練習就會進步 10/23 06:24
5F：推 tommyfly: 這個看起來沒發完就進烤箱了...10/23 08:21
6F：→ tommyfly: 太矮了...不過桿捲要多練習就是了！10/23 08:22
7F：→ Leia: 我也覺得有點矮10/23 13:12
是因為我沒有吐司模，所以用矮長的一般蛋糕烤模烤的啦！應該是有發完。
※ 編輯: vivita (94.204.38.86), 10/23/2015 13:27:50
8F：推 EFPTT: 你這個筋度還沒到,橄捲施力不平均所以高矮不一10/23 21:23
好的，謝謝，手揉下次加油！
※ 編輯: vivita (94.204.184.106), 10/27/2015 15:16:17