作者vivita ()
看板baking
标题[问题] 山型吐司一高一低原因？
时间Fri Oct 23 02:21:07 2015
如题，困扰很久，一直都是自学烘焙所以不知原因。两边面团有确实秤重一样大小，每次
高低左右不一所以排除烤箱左右温度不同。我在想是不是因为我整型很不上手，所以多杆
卷了几次，两边面团杆卷次数不一样导致的呢？会有影响吗？还是其它原因呢？谢谢大家
。
补上刚出炉右高左低的蓝莓鲜奶吐司照XD
http://i.imgur.com/TxYJb1g.jpg
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※ 编辑: vivita (94.204.38.86), 10/23/2015 02:29:52
1F：→ neveneve: 整型力道不一样10/23 02:31
我整型时左边杆卷了三次才勉强卷好，当时就觉得不妙，所以是力道吗？可是力道感觉很
难控制一样耶XD好想要每次出炉都是漂亮的山型喔！
※ 编辑: vivita (94.204.38.86), 10/23/2015 02:34:47
2F：推 bearq258: 只要滚圆就好不需要卷，赶卷压力太大也不行10/23 02:59
是喔！不用杆卷？下次试试看～thx
3F：→ neveneve: 就是练习罗，多做，就熟练了10/23 04:52
好！！
※ 编辑: vivita (94.204.38.86), 10/23/2015 05:22:43
4F：推 nonnononno: 橄的长度跟卷起的松紧度要一样 多练习就会进步 10/23 06:24
5F：推 tommyfly: 这个看起来没发完就进烤箱了...10/23 08:21
6F：→ tommyfly: 太矮了...不过杆卷要多练习就是了！10/23 08:22
7F：→ Leia: 我也觉得有点矮10/23 13:12
是因为我没有吐司模，所以用矮长的一般蛋糕烤模烤的啦！应该是有发完。
※ 编辑: vivita (94.204.38.86), 10/23/2015 13:27:50
8F：推 EFPTT: 你这个筋度还没到,橄卷施力不平均所以高矮不一10/23 21:23
好的，谢谢，手揉下次加油！
※ 编辑: vivita (94.204.184.106), 10/27/2015 15:16:17