作者goldjade (抽著大雪茄)
看板baking
標題[問題] 關於自製天然酵母的"水"
時間Tue Oct 20 23:37:08 2015
想請教版上有無居住在"硬水"地區的人
因為我住在高雄 水質偏硬
家中是使用過濾水
而根據天然酵母的文章
都建議要用開水
而高雄就是水很硬的地區....
我把過濾水煮沸來消毒使用器具時
器具冷卻都會產生碳酸鎂鈣...
而想要加入玻璃瓶內的開水也會有
讓我完全不敢繼續製作
想改用外面加水站的水來做
但想到以後都要這樣買水成本又高又麻煩
就覺得很哀傷...
所以想請教版上有沒有人是在高雄或硬水地區
自己製作天然酵母的>"<
想請教是使用什麼水呢
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1F：→ Junchoon: 買個BRITA來過濾啊 10/21 00:24
2F：推 admaschen: 樓上+1 10/21 02:28
3F：推 luismars: 是要做多少...? 我都買法國泉水，自我感覺良好。 10/21 05:31
4F：→ in09: 看不太懂,是擔心硬水的成份影響發酵還是擔心水垢傷害容器? 10/21 06:24
5F：→ in09: 新竹也是硬水,前者我覺得不會 後者我就用醋洗一洗 10/21 06:25
6F：→ goldjade: 主要是怕影響發酵 10/21 13:13
7F：→ goldjade: 用醋洗這樣容器還能養酵母嗎？ 10/21 13:14
8F：→ in09: 用醋把水垢掉後容器還是容器,為什麼不能養酵母?我和原PO的思 10/21 13:17
9F：→ in09: 路是不是差很遠? 10/21 13:17
10F：→ goldjade: 醋不會影響發酵嗎？ 這是我的疑問 抱歉... 10/21 17:06
11F：推 FancyB: 我在高雄，用過濾淨水照樣養得起來 10/21 17:42
12F：推 FancyB: 可以先試著養養看，每個人養出來的風格都不一樣，基本的飼 10/21 17:44
13F：→ FancyB: 養環境顧到了，不要用水龍頭生水，溫度控制好，基本上都養 10/21 17:44
14F：→ FancyB: 得起來 10/21 17:44
15F：→ in09: 嗚~~不用抱歉,我們只是腦迴路不同,我還是不太懂,我放棄好了 10/21 19:52
感謝各位的解惑>"<
我會嘗試我家的過濾水跟山泉水
兩者的結果 感謝
※ 編輯: goldjade (1.175.62.48), 10/22/2015 00:29:00