作者goldjade (抽着大雪茄)
看板baking
标题[问题] 关於自制天然酵母的"水"
时间Tue Oct 20 23:37:08 2015
想请教版上有无居住在"硬水"地区的人
因为我住在高雄 水质偏硬
家中是使用过滤水
而根据天然酵母的文章
都建议要用开水
而高雄就是水很硬的地区....
我把过滤水煮沸来消毒使用器具时
器具冷却都会产生碳酸镁钙...
而想要加入玻璃瓶内的开水也会有
让我完全不敢继续制作
想改用外面加水站的水来做
但想到以後都要这样买水成本又高又麻烦
就觉得很哀伤...
所以想请教版上有没有人是在高雄或硬水地区
自己制作天然酵母的>"<
想请教是使用什麽水呢
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1F：→ Junchoon: 买个BRITA来过滤啊 10/21 00:24
2F：推 admaschen: 楼上+1 10/21 02:28
3F：推 luismars: 是要做多少...? 我都买法国泉水，自我感觉良好。 10/21 05:31
4F：→ in09: 看不太懂,是担心硬水的成份影响发酵还是担心水垢伤害容器? 10/21 06:24
5F：→ in09: 新竹也是硬水,前者我觉得不会 後者我就用醋洗一洗 10/21 06:25
6F：→ goldjade: 主要是怕影响发酵 10/21 13:13
7F：→ goldjade: 用醋洗这样容器还能养酵母吗？ 10/21 13:14
8F：→ in09: 用醋把水垢掉後容器还是容器,为什麽不能养酵母?我和原PO的思 10/21 13:17
9F：→ in09: 路是不是差很远? 10/21 13:17
10F：→ goldjade: 醋不会影响发酵吗？ 这是我的疑问 抱歉... 10/21 17:06
11F：推 FancyB: 我在高雄，用过滤净水照样养得起来 10/21 17:42
12F：推 FancyB: 可以先试着养养看，每个人养出来的风格都不一样，基本的饲 10/21 17:44
13F：→ FancyB: 养环境顾到了，不要用水龙头生水，温度控制好，基本上都养 10/21 17:44
14F：→ FancyB: 得起来 10/21 17:44
15F：→ in09: 呜~~不用抱歉,我们只是脑回路不同,我还是不太懂,我放弃好了 10/21 19:52
感谢各位的解惑>"<
我会尝试我家的过滤水跟山泉水
两者的结果 感谢
※ 编辑: goldjade (1.175.62.48), 10/22/2015 00:29:00