※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1M87msnS ] 作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub 標題: [食譜] 黑豆漿麵包~可愛刺蝟造型 時間: Fri Oct 16 12:25:21 2015 有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/204982402 ----------------------------------------------------------------- 自從上次做熊熊造型麵包失敗後，對於做動物造型的麵包就呈現放棄狀態， 不敢也不想嘗試再做，因為那真的有搞剛，所以發現失敗的時候失落感更大 但前幾天喝著黑豆漿時，突然覺得這顏色好像刺蝟的顏色喔 心血來潮就決定放手一試，也就展開了我的動物造型麵包 Part 2囉! 黑豆漿麵包所需的食材有: 高筋麵粉 200g 酵母 2g *黑芝麻黑豆漿 110g~140g 糖 20g 鹽 2g 奶油 15g 內餡: 花生醬 適量 *黑芝麻黑豆漿是用我自製的，這次打得比較濃，所以雖然加的量很多(我加到140g)， 但還是算蠻硬的麵團，因此黑豆漿加的量建議以實際狀況調整。 白麵團所需的食材有: 中筋麵粉 50g 水 30g 酵母 0.5g 鹽 0.5g 表面裝飾: 黑芝麻 適量 做法: 1.先將除了奶油的材料均勻混和成團，我大概揉個10分鐘左右， 再加入奶油，揉到奶油都吃進去不沾狀態。鬆弛個15分~20分左右。 2.接下來因為是想做成偏硬質麵包，所以步驟跟木材麵包差不多， 就是三折法一直桿，重覆10次左右。 3.最後一次桿成大片捲起來，切除頭尾，然後分割成6塊。(後來我把頭尾變成第7個) 4.鬆弛一下，壓扁，桿成小圓，包一些花生醬進去。 5.造型:貼一些白麵團當頭，再將身體捏成有點橢圓形的樣子 6.接下來在麵團上用剪刀剪出刺蝟狀。靜置發酵40分左右。 7.發酵完用芝麻幫刺蝟加上眼睛。170度烤15分鐘左右，可愛刺蝟麵包就完成了。 ------------------------------------------------------------------------ Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ------------------------------------------------------------------------ --

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: wles6326 (111.250.129.15), 10/16/2015 12:27:22 謝謝~:) ※ 編輯: wles6326 (111.250.129.15), 10/16/2015 19:21:24