※ [本文转录自 cookclub 看板 #1M87msnS ] 作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub 标题: [食谱] 黑豆浆面包~可爱刺蝟造型 时间: Fri Oct 16 12:25:21 2015 有图网志版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/204982402 ----------------------------------------------------------------- 自从上次做熊熊造型面包失败後，对於做动物造型的面包就呈现放弃状态， 不敢也不想尝试再做，因为那真的有搞刚，所以发现失败的时候失落感更大 但前几天喝着黑豆浆时，突然觉得这颜色好像刺蝟的颜色喔 心血来潮就决定放手一试，也就展开了我的动物造型面包 Part 2罗! 黑豆浆面包所需的食材有: 高筋面粉 200g 酵母 2g *黑芝麻黑豆浆 110g~140g 糖 20g 盐 2g 奶油 15g 内馅: 花生酱 适量 *黑芝麻黑豆浆是用我自制的，这次打得比较浓，所以虽然加的量很多(我加到140g)， 但还是算蛮硬的面团，因此黑豆浆加的量建议以实际状况调整。 白面团所需的食材有: 中筋面粉 50g 水 30g 酵母 0.5g 盐 0.5g 表面装饰: 黑芝麻 适量 做法: 1.先将除了奶油的材料均匀混和成团，我大概揉个10分钟左右， 再加入奶油，揉到奶油都吃进去不沾状态。松弛个15分~20分左右。 2.接下来因为是想做成偏硬质面包，所以步骤跟木材面包差不多， 就是三折法一直杆，重覆10次左右。 3.最後一次杆成大片卷起来，切除头尾，然後分割成6块。(後来我把头尾变成第7个) 4.松弛一下，压扁，杆成小圆，包一些花生酱进去。 5.造型:贴一些白面团当头，再将身体捏成有点椭圆形的样子 6.接下来在面团上用剪刀剪出刺蝟状。静置发酵40分左右。 7.发酵完用芝麻帮刺蝟加上眼睛。170度烤15分钟左右，可爱刺蝟面包就完成了。 ------------------------------------------------------------------------ Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ------------------------------------------------------------------------ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: wles6326 (111.250.129.15), 10/16/2015 12:27:22 谢谢~:) ※ 编辑: wles6326 (111.250.129.15), 10/16/2015 19:21:24